Sau khi phong trào cách mạng Xô viết Nghệ - Tĩnh (1930 – 1931) bị thực dân Pháp đàn áp, truy ráp, bắt bớ, hàng loạt chiến sĩ cộng sản và quần chúng bị bắt giam. Ngục Kon Tum là nơi giam giữ rất nhiều tù chính trị bị địch đưa về từ Nghệ An, Hà Tĩnh, Thừa Thiên – Huế (lúc cao nhất kên tới 259 người). Âm mưu của thực dân Pháp : cô lập tù chính trị với phong trào cách mạng, dung sức lao động của tù nhân để làm đường giao thông phục vụ cho mưu đồ cai trị, lợi dụng nơi rừng núi xa xôi để giết dần, giết mòn các tù chính trị mà không sợ dư luận lên án.

I. Ngục Kon Tum, tội ác của thực dân Pháp

- Nhà lao Kon Tum do thực dân Pháp xây dựng gồm 2 bộ phận: lao trong và lao ngoài. Lao trong được xây dựng lên ngay khi được thiết lập bộ máy cai trị ở tỉnh Kon Tum (khoảng năm 1915 – 1917), nằm gần song Đăk Bla, cách đường quốc lộ 14 trên 1km về phía tây. Lao ngoài được thực dân pháp xây dựng khoảng tháng 3 – 1931. Đây là nơi giam giữ rất nhiều tù chính trị bị địch đưa về từ Nghệ An, Hà Tĩnh, Thừa Thiên – Huế.

Khu di tích Ngục Kon Tum

- Chính vì vậy, ngay từ khi đoàn tù chính trị đầu tiên được đưa lên Kon Tum, thực dân Pháp đã dùng chiêu bài phủ đầu trấn áp tù nhân bằng roi vọt, báng súng, gậy gộc và lập tức đưa ngay tù nhân lên công trường làm đường 14. Công việc rất nặng nhọc dưới đòn roi của lính cai, ăn cơm trộn vỏ trấu. Với cách đối xử tàn bạo, dã man ấy, chỉ trong 6 tháng làm đoạn đường dài 15 km từ Đăk Pao đi Đăk-Pék (Đăkglei), đã có hàng trăm người tù chính trị đã bị giết (chết vì đói, rét, bệnh tật, đánh đập), chỉ còn lại chừng 1/3 sống sót trong cảnh ốm yếu, da bọc xương.

Câu hỏi:Tù chính trị ở Ngục KonTum bị đối xử như thế nào?

II. Cuộc đấu tranh Lưu Huyết (12/12/1931)

 - Tháng 6-1931, mùa mưa đến, thực dân Pháp đưa số tù nhân còn sống sót về giam chung tại thị xã KonTum (nay là thành phố KonTum), thời điểm này có khoảng 200 tù nhân. Trong số đó có các đồng chí Ngô Đức Đệ, Đặng Thái Thuyến, Nguyễn Huy Lung, Trương Quang Trọng, Lê Viết Lượng,…là những cán bộ của Đảng.

 - Đứng trước tình cảnh bị đối xử tàn bạo, tinh thần đấu tranh của tù chính trị càng trỗi dậy mạnh mẽ và đầy quyết tâm: sẵn sàng chấp nhận lấy cái chết của mình để đổi lấy sự sống cho đồng chí, anh em “Sau khi ta chết rồi, họa may mấy trăm anh em mới còn phương sống”.

 - Với tinh thần chuẩn bị sẵn sàng đối phó, với quyết tâm đấu tranh đến cùng, sáng ngày 12-12-1931, khi bọn cầm quyền tiến hành đưa một số tù còn lại lên Đăk-Pét lần 2, đã gặp phải sự đấu tranh quyết liệt của tù chính trị. Viên đội Mulê cầm súng, tiến lại cửa nhà lao gọi: “Thằng tù số 299 đâu?”. Anh em trong nhà lao đồng thanh trả lời: “Không có tù số 299! Đả đảo đi Đăk Pék”. Nhưng đúng lúc ấy, đồng chí Trương Quang Trọng (số tù 303) đang đứng ở hàng đầu đã phanh áo, chỉ vào ngực, nói bằng tiếng Pháp “Le voici” (nó ở đây). Tên Mulê lập tức bóp cò, đồng chí Trọng hi sinh.

 - Hành động hy sinh của đồng chí Trương Quang Trọng và tội ác giết người ghế rợn của bọn cầm quyền Pháp đã thôi thúc tù chính trị đấu tranh quyết liệt hơn. Bọn địch điên cuồng tàn sát đẫm máu tù chính trị làm 8 người chết, 8 người bị thương.

Hai ngôi mộ chôn chung những người tù trong cuộc đấu tranh tuyệt thực

 - Địch tiến hành bắt một số anh em không bị thương, còng tay áp tải lên Đăk-Sút, sáng ngày 13-12-1931, số anh em tù còn lại đã tổ chức lễ truy điệu cho các đồng chí đã hi sinh và tiếp tục đấu tranh bằng tuyệt thực. Sáng ngày 16-12-1931, thực dân Pháp lại đàn áp cuộc đấu tranh tuyệt thực làm cho 7 đồng chí hy sinh và 8 đồng chí bị thương.

 - Cả hai đợt đấu tranh trực diện, thực dân Pháp đã giết hại 15 đồng chí và làm bị thương 16 đồng chí.

 - Cuộc đấu tranh Lưu huyết đã buộc địch phải thay đổi chế độ cai trị hà khắc và chấp nhận nhượng bộ theo yêu sách của anh em tù chính trị, nhất là việc từ bỏ việc xây dựng con đường 14 xâm lược. Sau cuộc đấu tranh này nhà cầm quyền Pháp buộc phải thả 50 người tù chính trị có án nhẹ và một số tù thường phạm; thay đổi chế độ lao dịch của tù, bỏ chế độ đánh đập tù nhân, người tù ốm đau được nghỉ và có thuốc men.Tháng 4-1934, thực dân Pháp phải xóa bỏ nhà đày Kon Tum và đưa tất cả số tù chính trị còn lại vào nhà đày Buôn Ma Thuột.

Câu hỏi: Diến biến và kết quả cuộc đấu tranh lưu huyết tại Ngục Kon Tum?

III. Ý nghĩa lịch sử của cuộc đấu tranh lưu huyết tại ngục Kon Tum

 - Cuộc đấu tranh Lưu huyết của các tù nhân đã thể hiện đã thể hiện ý chí kiên cường, bất khuất; khí phách hiên ngang của người chiến sĩ Cộng sản; đồng thời thể hiện ý chí khát vọng đấu tranh đến cùng vì độc lập, tự do cho dân tộc.

 - Sự hy sinh anh dũng, bất khuất của tù chính trị trong nhà lao Kon Tum đã gây được tiếng vang lớn đối với dư luận thế giới về quyền tự do công lý và nhân phẩm con người; tạo cho dư luận trong nước và thế giới được rõ hơn về chính sách cai trị lao tù của Pháp ở Đông Dương.

 - Hình ảnh những người tù chính trị đã đi vào lịch sử một Ngục Kon Tum kiên cường, bất khuất, một biểu tượng về lòng yêu nước, tự hào của quê hương KonTum.

 - Di tích Ngục Kon Tum đã được Bộ Văn hóa công nhận và xếp hạng Di tích lịch sử văn hóa cấp Quốc gia ngày 16/11/1988 (Quyết định số 1288/VH-QĐ).

Câu hỏi: Suy nghĩ của em về cuộc đấu tranh Lưu huyết của tù chính trị Ngục Kon Tum? Em phải làm gì để xứng đáng là con cháu của bậc tiền nhân?

Tuổi trẻ KonTum thắp nến tri ân

Thả nến xuống sông Đăk Bla cạnh Ngục Kon Tum tri ân các anh hùng liệt sĩ

Nguồn: Tài liệu giáo dục địa phương Kon Tum

Ai từng đến với Kon Tum khi đi sẽ nhớ những món ngon không lẫn vào đâu được như cà đắng, cá chua hay heo Măng Đen quay.

Giống heo Măng Đen của dân tộc bản địa. Heo được nuôi bằng thức ăn tự nhiên của núi rừng nên thịt săn chắc và rất bổ dưỡng. Con to nhất lúc trưởng thành cũng chưa đầy 20 kg. Heo được làm sạch lông, mổ lấy nội tạng; sau đó tẩm ướp gia vị là các loại nguyên liệu từ núi rừng Măng Đen. Heo quay nguyên con bằng lửa than cho đến khi căng da vàng, giòn rụm, tỏa mùi thơm phưng phức.

Đến Kon Tum mà chưa ăn gỏi lá thì coi như chưa đến. Chỉ một món ăn mà bày kín mâm, bởi gỏi lá “đúng chất” có tới 40 – 50 loại, từ các loại rau quen thuộc như: lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, rau húng đến các loại lá ít xuất hiện trong bữa ăn như: lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì và rất nhiều loại lá riêng biệt của Tây Nguyên.

Thưởng thức món này cũng cần có kiểu cách, không vội vã “vơ” hết các lá mà phải theo đúng quy trình. Trước tiên lấy lá cải hoặc lá mơ làm lá cuốn, sau đó cho thêm lá chua và vài loại khác tùy lựa chọn của người ăn, cuốn thành cái phễu nhỏ, bỏ miếng thịt ba chỉ, tôm, bì lợn… vào trong “phễu”, nhất định phải cho thêm tiêu và hạt muối, một chút nước chấm.

Dân tộc Brâu có nhiều các món ăn được chế biến từ rau rừng, thịt thú rừng như: heo rừng, thịt dúi, chuột đồng. Trong đó phải kể đến các món từ con nhím vừa bổ, vừa ngon mà còn phong phú cách chế biến.

Thịt nhím với vị ngọt, tính lạnh có tác dụng bổ dưỡng, nhuận tràng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nhím nướng than hồng, thịt nhím nhồi ống lồ ô, canh xương nhím nấu bột bắp, nhím gói lá dong. Món nào cũng độc đáo, thơm ngon bởi thịt nhím chắc, thơm, hầu như không có mỡ, lớp bì dày nhưng giòn.

Chỉ là món xôi nấu từ gạo nếp quen thuộc, kết hợp khéo léo với măng rừng nhưng đã trở thành món điểm tâm sáng thân thuộc với mỗi người dân tại Kon Tum.

Cách làm xôi măng khá đơn giản và chẳng mấy cầu kỳ. Măng tươi sau khi được đào trên rừng về lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Qua công đoạn sơ chế để làm mất mùi ngái, măng được đem xào qua với gia vị để trở nên đậm đà. Gạo nếp chọn loại ngon đem ngâm trong nước muối loãng có pha thêm bột nghệ để lên màu khoảng 8 tiếng thì mang ra đồ chín.

Mang nét đặc trưng riêng trong vẻ quyến rũ của màu sắc với đôi chút vàng tươi của măng rừng, đặt trên bát xôi nếp màu nghệ, xôi măng hấp dẫn người qua lại bằng cả mùi thơm đặc biệt, khiến biết bao người đều nán lại chỉ để mua cho được gói xôi kịp giờ đi làm. Vô tình món ngon ấy trở thành thứ để níu chân người một lần qua phố núi Tây Nguyên.

Cá chua

Nếu có dịp ghé thăm Kon Tum một lần, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản cá chua của đồng bào dân tộc Jẻ Triêng, món đậm đà hương vị của núi rừng. Cách làm món cá chua thật dễ dàng nhưng cũng đòi hỏi sự chính xác. Cá để chế biến món cá chua là loại cá niệng, một loại cá giống cá trôi nhưng mình dẹt và nhỏ hơn sống ở vùng sông suối Tây Nguyên.

Cá chua để càng lâu ăn càng ngon vì miếng cá sắt lại nhờ các gia vị đã thấm sâu vào thịt cá làm cho người ăn thấy vị mặn của muối, vị cay của ớt rừng, vị ngọt của lá bép, vị thơm của thính ngô và vị chua do hỗn hợp này đã được lên men…

Có dịp nếu đến Kon Tum bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản dế chiên để cảm nhận vị thơm, bùi, đậm đà mà không ngấy. Món ăn từ dế khá xa lạ với người đồng bằng, thế nhưng với đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum, các món ăn chế biến từ dế đã trở nên quen thuộc, rất được ưa thích. Có rất nhiều loại dế như dế cơm, dế than, dế lửa nhưng để chế biến món ăn thì chỉ có dế cơm mới ngon được.

Để có một đĩa dế chiên vàng thơm cần trải qua nhiều công đoạn chế biến. Đầu tiên dế bắt về được rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào chảo dầu đang sôi chiên lên. Bằng cách đó các bộ phận như đầu, chân… của dế trở nên giòn tan, còn phần thân dế lại không mất đi vị béo ngậy vốn có. Tiếp đó, để món dế có thêm hương vị, người ta nêm gia vị, bỏ thêm trái ớt, lá chanh, sả thái nhỏ vào rang chung. Khi cho các gia vị vào phải rang thật nhanh để lá chanh không bị mất đi màu xanh.

Đến huyện Sa Thầy, Kon Tum nơi sinh sống của dân tộc Rơ Măm bạn nên thưởng thức cá gỏi kiến vàng độc và lạ. Món ăn mới nghe tên nhiều người cảm thấy sợ, nhưng khi được ăn rồi muốn ăn nữa.

Cá suối bắt loại vừa phải, bằng ba ngón tay, đem về làm sạch, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước để đỡ mùi tanh. Kiến vàng chọn ổ kiến non, còn cả trứng đem về giã nhỏ để riêng. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến vào, thêm chút thính gạo dậy lên mùi thơm. Khi ăn lấy lá sung cuốn lại vừa miếng và thưởng thức, vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của kiến non, vị cay xé của tiêu, ớt tạo nên hương vị ngon tuyệt.

Người Jẻ Triêng ở huyện Đăk Glei còn có món đặc sản là thịt chuột đồng, được chế biến chủ yếu thành hai món là: thịt chuột nướng và chuột khô gác bếp. Mùa lúa nương chín vàng, cũng là mùa chuột đồng béo ngậy, ngon nhất, người dân vào mùa săn bắt chuột. Cuộn nhanh một đống rơm khô, nổi lửa lên thui trụi lông, bằng cách này thịt chuột dậy mùi thơm và giữ vị ngọt vẫn nguyên.

Sau khi làm sạch lông, mổ bụng, lột bỏ nội tạng, nhanh chóng rửa qua nước, xát chút muối lên khắp mình chuột rồi lấy que tre xiên thẳng, đem ra nướng trên bếp than cho vàng, dậy mùi thơm lên. Ăn kèm với ít xoài rừng chua, làm chén muối tiêu rừng, cay nồng, rất thích hợp. Kiếm thêm ít rau dớn rừng, bỏ vào ống le, đổ chút nước, đem nướng trên bếp rơm, chỉ một chút là đã có món ăn ngon lành.

Cà đắng là món ăn dân dã của người dân tộc thiểu số Kon Tum. Cà đắng mọc thành vạt ven những ngọn đồi, bờ suối, quả nhỏ như cà pháo hoặc quả hình thuôn dài, to hơn đốt tay, màu xanh sậm, sọc trắng dọc quả. Trước đây, cà đắng là cây mọc hoang nay được bà con dân tộc mang về trồng trong vườn nhà, trái to hơn, màu xanh nhạt, vị đắng giảm đi chút ít, dễ ăn hơn và phù hợp với khẩu vị nhiều người.

Cà đắng được xắt từng lát mỏng, xiên qua từng que đặt lên nướng, khi cà chuyển sang màu nâu sậm, dậy mùi thơm lan tỏa và vừa chín tới, vẫn còn giữ chút nước đắng, hơi dai dai, mềm mềm, chấm với muối tiêu rừng hoặc ăn kèm với thịt rừng nướng rất ngon. Ngoài ra cà đắng còn nấu thành nhiều món kho với tôm, tép bắt được dưới sông hay cà đắng um lươn, ếch, món nào cũng ngon, cũng dậy lên hương thơm quyến rũ. Những ai ăn cà đắng lần đầu đều có cảm giác không thoải mái với vị đắng nhân nhẫn của loại trái hoang dại, nhưng vài lần sẽ nghiền và khó quên hương vị độc đáo của nó.

Do vị trí địa lý của vùng miền núi Kon Tum và khí hậu luôn ở nhiệt độ 10 đến 15 độ C mỗi ngày đã cho ra những quả sim luôn tươi mát. Nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất rượu vang sim đặc sản Kon Tum là sim hoang dã, mọc tự nhiên ở các vùng cao của thôn Măng Đen thuộc tỉnh Kon Tum.

Mỗi năm cứ vào khoảng tháng 6 dương lịch các đồng bào người dân tộc Cơ – Tu, Xê Đăng ở các vùng cao của thôn Măng Đen thuộc tỉnh Kon Tum lại rủ nhau vào rừng hái sim. Để đạt được chất lượng tốt buộc người hái sim phải hái vào thời điểm sáng sớm tinh sương. Từ nguồn nguyên liệu quý giá này kết hợp với công nghệ hiện đại sản xuất vang của Pháp đã được cải tiến và nguồn men chuyên sản xuất vang của nước Pháp, tất cả tạo nên cho rượu vang Sim Măng Đen một hương vị mộc mạc tự nhiên của núi rừng nhưng không kém phần sang trọng cũng như đặc trưng của rượu vang chính hiệu.

Theo Vnexpress

Thịt nhím được nhồi vào ống lồ ô nướng dùng để đãi các dịp lễ hội Bật mí ẩm thực khi bạn bỗng dưng lạc đến Kon Tum 23/06/2016 10:03:00 PM Đã xem: 74 Phản hồi: 0 Người ta biết đến Kon Tum nơi của đại ngàn Tây Nguyên, của nắng và những cơn gió hoang tàn, nơi có dòng song ĐăkBla dữ dội chảy qua. Đỉnh Ngọc Linh chót vót với nhiều loại dược liệu quý. Trời đất đã ban tặng nhiều sản vật quý giá cho mảnh đất Bắc Tây Nguyên này, tạo nên nhiều đặc sản thơm ngon lạ thường Nhớ nhé, tới Kon Tum ngoài việc tới thăm nhà thờ gỗ tuyệt đẹp, cầu treo Kon Klor thơ mộng thì cũng đừng quên thưởng thức món gỏi lá có một không hai này “Chưa ăn gỏi lá, chưa tới Kon Tum” 03/05/2016 04:18:00 PM Đã xem: 580 Phản hồi: 0 Đừng quên món gỏi lá độc nhất vô nhị với hơn 56 loại lá rừng khi ghé ngang qua Kon Tum bạn nhé, món ăn như chứa chan cả hương vị của đất trời Tây Nguyên trong đó. Muối tiêu rừng Vị ngon của…muối tiêu rừng Kon Tum 28/04/2016 11:07:00 PM Đã xem: 113 Phản hồi: 0 Ẩm thực các dân tộc thiểu số Kon Tum nổi tiếng với những món ăn mang đậm phong vị núi rừng, không cầu kì trong chế biến, không sử dụng nhiều gia vị, mà đồng bào chỉ chú ý sao cho giữ được vị ngon ngọt nguyên chất nhất. Trong đó không thể thiếu những chén muối nhỏ xinh mà đậm đà, ngon lành, mang cái cái hồn của núi rừng hoang sơ, nếu bạn có cơ hội thưởng thức một lần, ắt hẳn sẽ khó quên. Đối với nhiều người thì đây là một món ăn giản dị của núi rừng, nhưng món ăn cơm lam ở vùng đất Kon Tum Cơm lam Kon Tum hòa quyện hương vị núi rừng 24/04/2016 04:39:00 PM Đã xem: 124 Phản hồi: 0 Cũng là món cơm lam giống như những nơi khác cũng được làm từ nguyên gạo và các nguyên liệu khác tuy nhiên cơm lam Kon Tum lại có một điểm gì đó mà khi ăn vào người ta lại có cảm giác ngon lạ thường đến thế. Gỏi lá Kon Tum từng hai lần được Tổ chức kỉ lục Việt Nam công nhận là Top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á Đến Kon Tum ăn “món lạ” 13/04/2016 06:27:00 PM Đã xem: 140 Phản hồi: 0 Được dịp đến chơi nhà một người bạn ở Kontum, tớ đã có nhiều trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. "Thèm thuồng" những món ngon của núi rừng Tây Nguyên Món ngon độc đáo ở Tây Nguyên 09/04/2016 06:59:00 PM Đã xem: 130 Phản hồi: 0 Tây Nguyên là vùng cao nguyên hùng vĩ, núi non bạt ngàn. Nơi đây nổi tiếng với những món ngon mang hương vị rất riêng của núi rừng. Con sâu muồng - Ảnh: Trần Thảo Nhi Mùa săn sâu muồng ở Kon Tum cực bắc Tây nguyên 01/04/2016 11:38:00 AM Đã xem: 134 Phản hồi: 0 Không khó để gặp những con sâu muồng đang ăn lá cây muồng trên các rẫy cà phê, hồ tiêu vùng đất cực bắc Tây nguyên khi bạn đi dọc quốc lộ 14 - đường Hồ Chí Minh đoạn đi qua huyện Đắk Hà, Kon Tum. Chúc bạn ngon miệng với Gỏi Lá Kon Tum Ghé Tây Nguyên đừng quên thưởng thức món gỏi lá 28/03/2016 09:14:00 AM Đã xem: 156 Phản hồi: 0 Đúng như tên gọi, món gỏi lá này toàn... lá, lá bày kín mâm. Nếu là gỏi lá xịn thì có tới 40-50 loại lá từ quen thuộc cho đến ít xuất hiện trong bữa cơm. Ẩm thực Kon Tum đa dạng đầy bản sắc Cháo chim bồ câu mịn dân dã – thịt trâu Kon Tum 02/03/2016 10:20:00 AM Đã xem: 202 Phản hồi: 0 Bên cạnh món phở khô hay còn gọi là “phở hai tô” nổi tiếng thì xứ Kon Tum còn nhiều món đặc sản khiến thực khách chao đảo một khi đã thử qua, trong những món bình dị ấy có cháo chim câu và thịt trâu là những món mà du khách nên dùng qua trong chuyến đi. Đất và người Kon Tum Đất & Người Kon Tum: Dẻo thơm xôi nếp Ri Mẹt 23/02/2016 09:09:00 AM Đã xem: 161 Phản hồi: 0 Không phải là người nghiền món xôi nhưng trong một lần có dịp được thưởng thức món xôi nếp than của người Jẻ ở làng Ri Mẹt, xã Đăk Môn (huyện Đăk Glei) tôi đã bị chinh phục bởi cái vị dẻo, thơm, ngon ngọt khó cưỡng. Người ta nói xôi ngon hay không tùy vào loại gạo nếp nhưng với bà con đồng bào Jẻ nơi đây độc đáo hơn là việc sử dụng chiếc nồi hấp xôi truyền thống. Cơm lồ ô Kon Tum Độc đáo ẩm thực nấu ống lồ ô Kon Tum 23/12/2015 11:59:36 AM Đã xem: 368 Phản hồi: 0 Cơm, canh, thịt, cá... tất cả đều được nấu trong ống lồ ô - đây là nét độc đáo trong quá trình chế biến thức ăn của đồng bào các DTTS Tây Nguyên nói chung và Kon Tum nói riêng. Cơm lam (ống lồ ô) Kon Tum Thưởng thức ẩm thực độc đáo đa dạng vùng đất Kon Tum 23/12/2015 11:50:00 AM Đã xem: 603 Phản hồi: 0 Văn hóa ẩm thực của người bản địa huyện Kon Plông luôn là nét văn hóa nội sinh độc đáo, với điều kiện tự nhiên phong phú, đa dạng. Trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực đã và đang trở thành một yếu tố quan trọng trong phát triển du lịch. Trong bối cảnh đó, vấn đề khai thác các giá trị của văn hóa đặc sản ẩm thực để tổ chức xúc tiến quảng bá thu hút khách du lịch được các cơ quan quản lý quan tâm đặc biệt và huyện KonP lông cũng đang trên con đường thực hiện những tiêu chí đó, để đưa đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đến với khách du lịch trong và ngoài nước. Vì đặc sản địa phương luôn mang một nét đặc trưng và có vai trò riêng trong sự nghiệp quảng bá du lịch của huyện nhà. Cơm Lam Ẩm thực của người Xê Đăng X’Teng ở Tu Mơ Rông Kon Tum 15/09/2015 03:59:02 PM Đã xem: 406 Phản hồi: 0 Xê Đăng là một trong 6 dân tộc thiểu số bản địa của tỉnh Kon Tum dân số hiện nay 119.374 người (số liệu thống kê năm 2014 của Cục Thống kê Kon Tum), gồm các nhóm: X’Teng, Tơ đrá, Mơ nâm, Ca dong, Hà lăng. Người Xê Đăng X’Teng cư trú tập trung ở Tu Mơ Rông – thung lũng có phong cảnh đẹp như một bức tranh với khí hậu mát mẻ, không khítrong lành. Những ngôi nhà nhỏ xinh quây quần bên nhau, xung quanh nương lúa đang mùa chín rộ vàng óng ả, xa xa là rừng xanh ngắt. Cuộc sống nơi đây quanh năm yên ả, thanh bình như chưa từng bị nhịp sống đô thị ồn ã làm ảnh hưởng. Ai mà được gia đình mời thưởng thức món ăn này, thì đó là người khách thực sự quý với họ, vì không dễ dàng gì mà có được món ăn này. Kon Tum: Độc đáo món kiến vàng nấu ống lồ ô của người Xơ Đăng 04/06/2015 01:05:00 PM Đã xem: 590 Phản hồi: 0 Về với Kon Tum, có rất nhiều món ăn của bà con đồng bào dân tộc thiểu số mang hương vị núi rừng như: Món măng đắng luộc, đọt may kho thịt hay cá, rau dớn xào, hoa chuối rừng làm nộm và đặc biệt là món kiến vàng nấu ống lồ ô. Những chiếc ghè cổ (ảnh tác giả). Chuyện ghè cổ kỳ lạ ở Kon Tum 29/05/2015 02:03:22 PM Đã xem: 497 Phản hồi: 0 Ở vùng đất Kon Tum, bà con còn lưu giữ nhiều ghè cổ với tuổi thọ hàng trăm năm, được xem là vật báu của gia đình, trị giá tới mấy chục con trâu. Và gia đình A Huynh ở làng Chốt, thị trấn Sa Thầy (huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum) còn lưu giữ tới 4 ghè cổ gắn với những câu chuyện kỳ lạ. Thơm ngon bò một nắng muối kiến vàng Thơm ngon bò một nắng muối kiến vàng - món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum 13/04/2015 02:53:00 PM Đã xem: 517 Phản hồi: 0 Tết đến, Xuân về, người phố núi Kon Tum lại nô nức cùng nhau chuẩn bị món ngon, vật lạ để tiếp đón khách quý từ xa, bà con họ hàng thân hữu. Cũng là bánh chưng, bánh tét xanh tươi, là dưa kiệu, dưa mắm chua ngọt, là bát canh măng miến nóng hổi, mà họ còn lặn lội kiếm cho được bò một nắng muối kiến vàng. Xưa kia, đây là món ăn đặc sản của người đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum, nhưng với vị ngon đậm dà và hương thơm phức, bò một nắng muối kiến vàng trở nên nổi tiếng, là món ăn ngon, món quà quý cho khách phương xa. Điểm nhấn tuyệt vời nhất của lễ hội ẩm thực Kon Tum là những ché rượu, mỗi dân tộc đều có công thức rất riêng do đó cũng có hương vị và “độ say” khác nhau. Hương vị núi rừng trong Lễ hội ẩm thực Kon Tum 25/03/2015 02:18:00 PM Đã xem: 599 Phản hồi: 0 Lễ hội ẩm thực diễn ra vào sáng ngày 08/11/2012, gồm hàng trăm món ăn đặc sắc của 6 dân tộc bản địa Kon Tum là Ba Na, Xê Đăng, Jẻ - Triêng, Brâu, Rơ Mâm, Gia Rai. Đây là dịp để các đồng bào các dân tộc thiểu số trình diễn kỹ thuật ẩm thực độc đáo, đồng thời thưởng thức, giao lưu văn hóa các dân tộc anh em, tăng thêm tình đoàn kết giữa các dân tộc trong tỉnh. Khi đến với Kon Tum, thật thiếu sót nếu du khách không được một lần thưởng thức hương vị thơm, cay dịu ngọt, không quá nồng của Rượu cần nơi đây Quà tặng hương rừng từ Kon Tum 21/03/2015 11:21:00 AM Đã xem: 1525 Phản hồi: 0 Như một thông lệ đặc trưng khi đi du lịch hoặc công tác ở xa, ai cũng tranh thủ tìm mua một chút đặc sản làm quà như được mang một tí nắng, chút gió, phần tình cảm, đặc biệt là đặc trưng văn hóa của nơi mình đã đi qua về để giới thiệu bạn bè, người thân và... để nhớ. Kon Tum tuy bé nhỏ nhưng cũng có rất nhiều sản vật ngon, độc đáo như: Rượu cần, Cà phê, Thổ cẩm, Măng le, Chuối ép, Rượu Sâm dây…chắc chắn sẽ làm thỏa lòng du khách phương xa. Nhớ lại chút dư vị của món đặc sản gỏi lá Kon Tum như đang đọng lại nơi cuống lưỡi mà nghe thòm thèm. Gỏi lá Kon Tum - Đặc sản đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên 06/03/2015 10:43:32 PM Đã xem: 523 Phản hồi: 0 Gỏi lá là món đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên từ lâu đã quyến rũ du khách bốn phương khi đến với thành phố xinh đẹp Kon Tum bên dòng Đắk Blah thơ mộng. Mặc dù, đã có nhiều đổi thay nhưng người Ba Na vẫn lưu giữ những nét truyền thống của dân tộc mình trong dịp Tết Nguyên đán Tết của người Ba Na ở Kon Tum 22/02/2015 10:10:13 AM Đã xem: 531 Phản hồi: 0 Khi những nhánh mai rừng bắt đầu bung nở những cánh hoa đầu tiên, rực rỡ, ấm áp như nắng phương Nam, là lúc mùa xuân tràn về núi rừng Kon Tum. Khắp các buôn làng của người Ba Na ngập tràn không khí nhộn nhịp, vui tươi, người người, nhà nhà cùng hò gọi nhau chuẩn bị đón Tết. Những chàng trai với cánh tay rám nắng, những cô gái với đôi má ửng hồng, hồi hộp mong chờ khoảnh khắc bước sang mới. Cụ già ngồi bên hiên, gương mặt lấp lánh niềm vui, bâng khuâng nhớ về thời trẻ. Dưới cầu thang nhà sàn, tiếng trẻ nô đùa, cười giòn giã, thơ ngây, …

Xem thêm bài viết gốc tại: http://samtuoingoclinh.com/kontum/Am-thuc/
Copyright © Nhật Trường Kon Tum

Thịt nhím được nhồi vào ống lồ ô nướng dùng để đãi các dịp lễ hội Bật mí ẩm thực khi bạn bỗng dưng lạc đến Kon Tum 23/06/2016 10:03:00 PM Đã xem: 74 Phản hồi: 0 Người ta biết đến Kon Tum nơi của đại ngàn Tây Nguyên, của nắng và những cơn gió hoang tàn, nơi có dòng song ĐăkBla dữ dội chảy qua. Đỉnh Ngọc Linh chót vót với nhiều loại dược liệu quý. Trời đất đã ban tặng nhiều sản vật quý giá cho mảnh đất Bắc Tây Nguyên này, tạo nên nhiều đặc sản thơm ngon lạ thường Nhớ nhé, tới Kon Tum ngoài việc tới thăm nhà thờ gỗ tuyệt đẹp, cầu treo Kon Klor thơ mộng thì cũng đừng quên thưởng thức món gỏi lá có một không hai này “Chưa ăn gỏi lá, chưa tới Kon Tum” 03/05/2016 04:18:00 PM Đã xem: 580 Phản hồi: 0 Đừng quên món gỏi lá độc nhất vô nhị với hơn 56 loại lá rừng khi ghé ngang qua Kon Tum bạn nhé, món ăn như chứa chan cả hương vị của đất trời Tây Nguyên trong đó. Muối tiêu rừng Vị ngon của…muối tiêu rừng Kon Tum 28/04/2016 11:07:00 PM Đã xem: 113 Phản hồi: 0 Ẩm thực các dân tộc thiểu số Kon Tum nổi tiếng với những món ăn mang đậm phong vị núi rừng, không cầu kì trong chế biến, không sử dụng nhiều gia vị, mà đồng bào chỉ chú ý sao cho giữ được vị ngon ngọt nguyên chất nhất. Trong đó không thể thiếu những chén muối nhỏ xinh mà đậm đà, ngon lành, mang cái cái hồn của núi rừng hoang sơ, nếu bạn có cơ hội thưởng thức một lần, ắt hẳn sẽ khó quên. Đối với nhiều người thì đây là một món ăn giản dị của núi rừng, nhưng món ăn cơm lam ở vùng đất Kon Tum Cơm lam Kon Tum hòa quyện hương vị núi rừng 24/04/2016 04:39:00 PM Đã xem: 124 Phản hồi: 0 Cũng là món cơm lam giống như những nơi khác cũng được làm từ nguyên gạo và các nguyên liệu khác tuy nhiên cơm lam Kon Tum lại có một điểm gì đó mà khi ăn vào người ta lại có cảm giác ngon lạ thường đến thế. Gỏi lá Kon Tum từng hai lần được Tổ chức kỉ lục Việt Nam công nhận là Top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á Đến Kon Tum ăn “món lạ” 13/04/2016 06:27:00 PM Đã xem: 140 Phản hồi: 0 Được dịp đến chơi nhà một người bạn ở Kontum, tớ đã có nhiều trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. "Thèm thuồng" những món ngon của núi rừng Tây Nguyên Món ngon độc đáo ở Tây Nguyên 09/04/2016 06:59:00 PM Đã xem: 130 Phản hồi: 0 Tây Nguyên là vùng cao nguyên hùng vĩ, núi non bạt ngàn. Nơi đây nổi tiếng với những món ngon mang hương vị rất riêng của núi rừng. Con sâu muồng - Ảnh: Trần Thảo Nhi Mùa săn sâu muồng ở Kon Tum cực bắc Tây nguyên 01/04/2016 11:38:00 AM Đã xem: 134 Phản hồi: 0 Không khó để gặp những con sâu muồng đang ăn lá cây muồng trên các rẫy cà phê, hồ tiêu vùng đất cực bắc Tây nguyên khi bạn đi dọc quốc lộ 14 - đường Hồ Chí Minh đoạn đi qua huyện Đắk Hà, Kon Tum. Chúc bạn ngon miệng với Gỏi Lá Kon Tum Ghé Tây Nguyên đừng quên thưởng thức món gỏi lá 28/03/2016 09:14:00 AM Đã xem: 156 Phản hồi: 0 Đúng như tên gọi, món gỏi lá này toàn... lá, lá bày kín mâm. Nếu là gỏi lá xịn thì có tới 40-50 loại lá từ quen thuộc cho đến ít xuất hiện trong bữa cơm. Ẩm thực Kon Tum đa dạng đầy bản sắc Cháo chim bồ câu mịn dân dã – thịt trâu Kon Tum 02/03/2016 10:20:00 AM Đã xem: 202 Phản hồi: 0 Bên cạnh món phở khô hay còn gọi là “phở hai tô” nổi tiếng thì xứ Kon Tum còn nhiều món đặc sản khiến thực khách chao đảo một khi đã thử qua, trong những món bình dị ấy có cháo chim câu và thịt trâu là những món mà du khách nên dùng qua trong chuyến đi. Đất và người Kon Tum Đất & Người Kon Tum: Dẻo thơm xôi nếp Ri Mẹt 23/02/2016 09:09:00 AM Đã xem: 161 Phản hồi: 0 Không phải là người nghiền món xôi nhưng trong một lần có dịp được thưởng thức món xôi nếp than của người Jẻ ở làng Ri Mẹt, xã Đăk Môn (huyện Đăk Glei) tôi đã bị chinh phục bởi cái vị dẻo, thơm, ngon ngọt khó cưỡng. Người ta nói xôi ngon hay không tùy vào loại gạo nếp nhưng với bà con đồng bào Jẻ nơi đây độc đáo hơn là việc sử dụng chiếc nồi hấp xôi truyền thống. Cơm lồ ô Kon Tum Độc đáo ẩm thực nấu ống lồ ô Kon Tum 23/12/2015 11:59:36 AM Đã xem: 368 Phản hồi: 0 Cơm, canh, thịt, cá... tất cả đều được nấu trong ống lồ ô - đây là nét độc đáo trong quá trình chế biến thức ăn của đồng bào các DTTS Tây Nguyên nói chung và Kon Tum nói riêng. Cơm lam (ống lồ ô) Kon Tum Thưởng thức ẩm thực độc đáo đa dạng vùng đất Kon Tum 23/12/2015 11:50:00 AM Đã xem: 603 Phản hồi: 0 Văn hóa ẩm thực của người bản địa huyện Kon Plông luôn là nét văn hóa nội sinh độc đáo, với điều kiện tự nhiên phong phú, đa dạng. Trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực đã và đang trở thành một yếu tố quan trọng trong phát triển du lịch. Trong bối cảnh đó, vấn đề khai thác các giá trị của văn hóa đặc sản ẩm thực để tổ chức xúc tiến quảng bá thu hút khách du lịch được các cơ quan quản lý quan tâm đặc biệt và huyện KonP lông cũng đang trên con đường thực hiện những tiêu chí đó, để đưa đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đến với khách du lịch trong và ngoài nước. Vì đặc sản địa phương luôn mang một nét đặc trưng và có vai trò riêng trong sự nghiệp quảng bá du lịch của huyện nhà. Cơm Lam Ẩm thực của người Xê Đăng X’Teng ở Tu Mơ Rông Kon Tum 15/09/2015 03:59:02 PM Đã xem: 406 Phản hồi: 0 Xê Đăng là một trong 6 dân tộc thiểu số bản địa của tỉnh Kon Tum dân số hiện nay 119.374 người (số liệu thống kê năm 2014 của Cục Thống kê Kon Tum), gồm các nhóm: X’Teng, Tơ đrá, Mơ nâm, Ca dong, Hà lăng. Người Xê Đăng X’Teng cư trú tập trung ở Tu Mơ Rông – thung lũng có phong cảnh đẹp như một bức tranh với khí hậu mát mẻ, không khítrong lành. Những ngôi nhà nhỏ xinh quây quần bên nhau, xung quanh nương lúa đang mùa chín rộ vàng óng ả, xa xa là rừng xanh ngắt. Cuộc sống nơi đây quanh năm yên ả, thanh bình như chưa từng bị nhịp sống đô thị ồn ã làm ảnh hưởng. Ai mà được gia đình mời thưởng thức món ăn này, thì đó là người khách thực sự quý với họ, vì không dễ dàng gì mà có được món ăn này. Kon Tum: Độc đáo món kiến vàng nấu ống lồ ô của người Xơ Đăng 04/06/2015 01:05:00 PM Đã xem: 590 Phản hồi: 0 Về với Kon Tum, có rất nhiều món ăn của bà con đồng bào dân tộc thiểu số mang hương vị núi rừng như: Món măng đắng luộc, đọt may kho thịt hay cá, rau dớn xào, hoa chuối rừng làm nộm và đặc biệt là món kiến vàng nấu ống lồ ô. Những chiếc ghè cổ (ảnh tác giả). Chuyện ghè cổ kỳ lạ ở Kon Tum 29/05/2015 02:03:22 PM Đã xem: 497 Phản hồi: 0 Ở vùng đất Kon Tum, bà con còn lưu giữ nhiều ghè cổ với tuổi thọ hàng trăm năm, được xem là vật báu của gia đình, trị giá tới mấy chục con trâu. Và gia đình A Huynh ở làng Chốt, thị trấn Sa Thầy (huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum) còn lưu giữ tới 4 ghè cổ gắn với những câu chuyện kỳ lạ. Thơm ngon bò một nắng muối kiến vàng Thơm ngon bò một nắng muối kiến vàng - món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum 13/04/2015 02:53:00 PM Đã xem: 517 Phản hồi: 0 Tết đến, Xuân về, người phố núi Kon Tum lại nô nức cùng nhau chuẩn bị món ngon, vật lạ để tiếp đón khách quý từ xa, bà con họ hàng thân hữu. Cũng là bánh chưng, bánh tét xanh tươi, là dưa kiệu, dưa mắm chua ngọt, là bát canh măng miến nóng hổi, mà họ còn lặn lội kiếm cho được bò một nắng muối kiến vàng. Xưa kia, đây là món ăn đặc sản của người đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum, nhưng với vị ngon đậm dà và hương thơm phức, bò một nắng muối kiến vàng trở nên nổi tiếng, là món ăn ngon, món quà quý cho khách phương xa. Điểm nhấn tuyệt vời nhất của lễ hội ẩm thực Kon Tum là những ché rượu, mỗi dân tộc đều có công thức rất riêng do đó cũng có hương vị và “độ say” khác nhau. Hương vị núi rừng trong Lễ hội ẩm thực Kon Tum 25/03/2015 02:18:00 PM Đã xem: 599 Phản hồi: 0 Lễ hội ẩm thực diễn ra vào sáng ngày 08/11/2012, gồm hàng trăm món ăn đặc sắc của 6 dân tộc bản địa Kon Tum là Ba Na, Xê Đăng, Jẻ - Triêng, Brâu, Rơ Mâm, Gia Rai. Đây là dịp để các đồng bào các dân tộc thiểu số trình diễn kỹ thuật ẩm thực độc đáo, đồng thời thưởng thức, giao lưu văn hóa các dân tộc anh em, tăng thêm tình đoàn kết giữa các dân tộc trong tỉnh. Khi đến với Kon Tum, thật thiếu sót nếu du khách không được một lần thưởng thức hương vị thơm, cay dịu ngọt, không quá nồng của Rượu cần nơi đây Quà tặng hương rừng từ Kon Tum 21/03/2015 11:21:00 AM Đã xem: 1525 Phản hồi: 0 Như một thông lệ đặc trưng khi đi du lịch hoặc công tác ở xa, ai cũng tranh thủ tìm mua một chút đặc sản làm quà như được mang một tí nắng, chút gió, phần tình cảm, đặc biệt là đặc trưng văn hóa của nơi mình đã đi qua về để giới thiệu bạn bè, người thân và... để nhớ. Kon Tum tuy bé nhỏ nhưng cũng có rất nhiều sản vật ngon, độc đáo như: Rượu cần, Cà phê, Thổ cẩm, Măng le, Chuối ép, Rượu Sâm dây…chắc chắn sẽ làm thỏa lòng du khách phương xa. Nhớ lại chút dư vị của món đặc sản gỏi lá Kon Tum như đang đọng lại nơi cuống lưỡi mà nghe thòm thèm. Gỏi lá Kon Tum - Đặc sản đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên 06/03/2015 10:43:32 PM Đã xem: 523 Phản hồi: 0 Gỏi lá là món đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên từ lâu đã quyến rũ du khách bốn phương khi đến với thành phố xinh đẹp Kon Tum bên dòng Đắk Blah thơ mộng. Mặc dù, đã có nhiều đổi thay nhưng người Ba Na vẫn lưu giữ những nét truyền thống của dân tộc mình trong dịp Tết Nguyên đán Tết của người Ba Na ở Kon Tum 22/02/2015 10:10:13 AM Đã xem: 531 Phản hồi: 0 Khi những nhánh mai rừng bắt đầu bung nở những cánh hoa đầu tiên, rực rỡ, ấm áp như nắng phương Nam, là lúc mùa xuân tràn về núi rừng Kon Tum. Khắp các buôn làng của người Ba Na ngập tràn không khí nhộn nhịp, vui tươi, người người, nhà nhà cùng hò gọi nhau chuẩn bị đón Tết. Những chàng trai với cánh tay rám nắng, những cô gái với đôi má ửng hồng, hồi hộp mong chờ khoảnh khắc bước sang mới. Cụ già ngồi bên hiên, gương mặt lấp lánh niềm vui, bâng khuâng nhớ về thời trẻ. Dưới cầu thang nhà sàn, tiếng trẻ nô đùa, cười giòn giã, thơ ngây, …

Xem thêm bài viết gốc tại: http://samtuoingoclinh.com/kontum/Am-thuc/
Copyright © Nhật Trường Kon Tum

Thịt nhím được nhồi vào ống lồ ô nướng dùng để đãi các dịp lễ hội Bật mí ẩm thực khi bạn bỗng dưng lạc đến Kon Tum 23/06/2016 10:03:00 PM Đã xem: 74 Phản hồi: 0 Người ta biết đến Kon Tum nơi của đại ngàn Tây Nguyên, của nắng và những cơn gió hoang tàn, nơi có dòng song ĐăkBla dữ dội chảy qua. Đỉnh Ngọc Linh chót vót với nhiều loại dược liệu quý. Trời đất đã ban tặng nhiều sản vật quý giá cho mảnh đất Bắc Tây Nguyên này, tạo nên nhiều đặc sản thơm ngon lạ thường Nhớ nhé, tới Kon Tum ngoài việc tới thăm nhà thờ gỗ tuyệt đẹp, cầu treo Kon Klor thơ mộng thì cũng đừng quên thưởng thức món gỏi lá có một không hai này “Chưa ăn gỏi lá, chưa tới Kon Tum” 03/05/2016 04:18:00 PM Đã xem: 580 Phản hồi: 0 Đừng quên món gỏi lá độc nhất vô nhị với hơn 56 loại lá rừng khi ghé ngang qua Kon Tum bạn nhé, món ăn như chứa chan cả hương vị của đất trời Tây Nguyên trong đó. Muối tiêu rừng Vị ngon của…muối tiêu rừng Kon Tum 28/04/2016 11:07:00 PM Đã xem: 113 Phản hồi: 0 Ẩm thực các dân tộc thiểu số Kon Tum nổi tiếng với những món ăn mang đậm phong vị núi rừng, không cầu kì trong chế biến, không sử dụng nhiều gia vị, mà đồng bào chỉ chú ý sao cho giữ được vị ngon ngọt nguyên chất nhất. Trong đó không thể thiếu những chén muối nhỏ xinh mà đậm đà, ngon lành, mang cái cái hồn của núi rừng hoang sơ, nếu bạn có cơ hội thưởng thức một lần, ắt hẳn sẽ khó quên. Đối với nhiều người thì đây là một món ăn giản dị của núi rừng, nhưng món ăn cơm lam ở vùng đất Kon Tum Cơm lam Kon Tum hòa quyện hương vị núi rừng 24/04/2016 04:39:00 PM Đã xem: 124 Phản hồi: 0 Cũng là món cơm lam giống như những nơi khác cũng được làm từ nguyên gạo và các nguyên liệu khác tuy nhiên cơm lam Kon Tum lại có một điểm gì đó mà khi ăn vào người ta lại có cảm giác ngon lạ thường đến thế. Gỏi lá Kon Tum từng hai lần được Tổ chức kỉ lục Việt Nam công nhận là Top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á Đến Kon Tum ăn “món lạ” 13/04/2016 06:27:00 PM Đã xem: 140 Phản hồi: 0 Được dịp đến chơi nhà một người bạn ở Kontum, tớ đã có nhiều trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. "Thèm thuồng" những món ngon của núi rừng Tây Nguyên Món ngon độc đáo ở Tây Nguyên 09/04/2016 06:59:00 PM Đã xem: 130 Phản hồi: 0 Tây Nguyên là vùng cao nguyên hùng vĩ, núi non bạt ngàn. Nơi đây nổi tiếng với những món ngon mang hương vị rất riêng của núi rừng. Con sâu muồng - Ảnh: Trần Thảo Nhi Mùa săn sâu muồng ở Kon Tum cực bắc Tây nguyên 01/04/2016 11:38:00 AM Đã xem: 134 Phản hồi: 0 Không khó để gặp những con sâu muồng đang ăn lá cây muồng trên các rẫy cà phê, hồ tiêu vùng đất cực bắc Tây nguyên khi bạn đi dọc quốc lộ 14 - đường Hồ Chí Minh đoạn đi qua huyện Đắk Hà, Kon Tum. Chúc bạn ngon miệng với Gỏi Lá Kon Tum Ghé Tây Nguyên đừng quên thưởng thức món gỏi lá 28/03/2016 09:14:00 AM Đã xem: 156 Phản hồi: 0 Đúng như tên gọi, món gỏi lá này toàn... lá, lá bày kín mâm. Nếu là gỏi lá xịn thì có tới 40-50 loại lá từ quen thuộc cho đến ít xuất hiện trong bữa cơm. Ẩm thực Kon Tum đa dạng đầy bản sắc Cháo chim bồ câu mịn dân dã – thịt trâu Kon Tum 02/03/2016 10:20:00 AM Đã xem: 202 Phản hồi: 0 Bên cạnh món phở khô hay còn gọi là “phở hai tô” nổi tiếng thì xứ Kon Tum còn nhiều món đặc sản khiến thực khách chao đảo một khi đã thử qua, trong những món bình dị ấy có cháo chim câu và thịt trâu là những món mà du khách nên dùng qua trong chuyến đi. Đất và người Kon Tum Đất & Người Kon Tum: Dẻo thơm xôi nếp Ri Mẹt 23/02/2016 09:09:00 AM Đã xem: 161 Phản hồi: 0 Không phải là người nghiền món xôi nhưng trong một lần có dịp được thưởng thức món xôi nếp than của người Jẻ ở làng Ri Mẹt, xã Đăk Môn (huyện Đăk Glei) tôi đã bị chinh phục bởi cái vị dẻo, thơm, ngon ngọt khó cưỡng. Người ta nói xôi ngon hay không tùy vào loại gạo nếp nhưng với bà con đồng bào Jẻ nơi đây độc đáo hơn là việc sử dụng chiếc nồi hấp xôi truyền thống. Cơm lồ ô Kon Tum Độc đáo ẩm thực nấu ống lồ ô Kon Tum 23/12/2015 11:59:36 AM Đã xem: 368 Phản hồi: 0 Cơm, canh, thịt, cá... tất cả đều được nấu trong ống lồ ô - đây là nét độc đáo trong quá trình chế biến thức ăn của đồng bào các DTTS Tây Nguyên nói chung và Kon Tum nói riêng. Cơm lam (ống lồ ô) Kon Tum Thưởng thức ẩm thực độc đáo đa dạng vùng đất Kon Tum 23/12/2015 11:50:00 AM Đã xem: 603 Phản hồi: 0 Văn hóa ẩm thực của người bản địa huyện Kon Plông luôn là nét văn hóa nội sinh độc đáo, với điều kiện tự nhiên phong phú, đa dạng. Trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực đã và đang trở thành một yếu tố quan trọng trong phát triển du lịch. Trong bối cảnh đó, vấn đề khai thác các giá trị của văn hóa đặc sản ẩm thực để tổ chức xúc tiến quảng bá thu hút khách du lịch được các cơ quan quản lý quan tâm đặc biệt và huyện KonP lông cũng đang trên con đường thực hiện những tiêu chí đó, để đưa đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đến với khách du lịch trong và ngoài nước. Vì đặc sản địa phương luôn mang một nét đặc trưng và có vai trò riêng trong sự nghiệp quảng bá du lịch của huyện nhà. Cơm Lam Ẩm thực của người Xê Đăng X’Teng ở Tu Mơ Rông Kon Tum 15/09/2015 03:59:02 PM Đã xem: 406 Phản hồi: 0 Xê Đăng là một trong 6 dân tộc thiểu số bản địa của tỉnh Kon Tum dân số hiện nay 119.374 người (số liệu thống kê năm 2014 của Cục Thống kê Kon Tum), gồm các nhóm: X’Teng, Tơ đrá, Mơ nâm, Ca dong, Hà lăng. Người Xê Đăng X’Teng cư trú tập trung ở Tu Mơ Rông – thung lũng có phong cảnh đẹp như một bức tranh với khí hậu mát mẻ, không khítrong lành. Những ngôi nhà nhỏ xinh quây quần bên nhau, xung quanh nương lúa đang mùa chín rộ vàng óng ả, xa xa là rừng xanh ngắt. Cuộc sống nơi đây quanh năm yên ả, thanh bình như chưa từng bị nhịp sống đô thị ồn ã làm ảnh hưởng. Ai mà được gia đình mời thưởng thức món ăn này, thì đó là người khách thực sự quý với họ, vì không dễ dàng gì mà có được món ăn này. Kon Tum: Độc đáo món kiến vàng nấu ống lồ ô của người Xơ Đăng 04/06/2015 01:05:00 PM Đã xem: 590 Phản hồi: 0 Về với Kon Tum, có rất nhiều món ăn của bà con đồng bào dân tộc thiểu số mang hương vị núi rừng như: Món măng đắng luộc, đọt may kho thịt hay cá, rau dớn xào, hoa chuối rừng làm nộm và đặc biệt là món kiến vàng nấu ống lồ ô. Những chiếc ghè cổ (ảnh tác giả). Chuyện ghè cổ kỳ lạ ở Kon Tum 29/05/2015 02:03:22 PM Đã xem: 497 Phản hồi: 0 Ở vùng đất Kon Tum, bà con còn lưu giữ nhiều ghè cổ với tuổi thọ hàng trăm năm, được xem là vật báu của gia đình, trị giá tới mấy chục con trâu. Và gia đình A Huynh ở làng Chốt, thị trấn Sa Thầy (huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum) còn lưu giữ tới 4 ghè cổ gắn với những câu chuyện kỳ lạ. Thơm ngon bò một nắng muối kiến vàng Thơm ngon bò một nắng muối kiến vàng - món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum 13/04/2015 02:53:00 PM Đã xem: 517 Phản hồi: 0 Tết đến, Xuân về, người phố núi Kon Tum lại nô nức cùng nhau chuẩn bị món ngon, vật lạ để tiếp đón khách quý từ xa, bà con họ hàng thân hữu. Cũng là bánh chưng, bánh tét xanh tươi, là dưa kiệu, dưa mắm chua ngọt, là bát canh măng miến nóng hổi, mà họ còn lặn lội kiếm cho được bò một nắng muối kiến vàng. Xưa kia, đây là món ăn đặc sản của người đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum, nhưng với vị ngon đậm dà và hương thơm phức, bò một nắng muối kiến vàng trở nên nổi tiếng, là món ăn ngon, món quà quý cho khách phương xa. Điểm nhấn tuyệt vời nhất của lễ hội ẩm thực Kon Tum là những ché rượu, mỗi dân tộc đều có công thức rất riêng do đó cũng có hương vị và “độ say” khác nhau. Hương vị núi rừng trong Lễ hội ẩm thực Kon Tum 25/03/2015 02:18:00 PM Đã xem: 599 Phản hồi: 0 Lễ hội ẩm thực diễn ra vào sáng ngày 08/11/2012, gồm hàng trăm món ăn đặc sắc của 6 dân tộc bản địa Kon Tum là Ba Na, Xê Đăng, Jẻ - Triêng, Brâu, Rơ Mâm, Gia Rai. Đây là dịp để các đồng bào các dân tộc thiểu số trình diễn kỹ thuật ẩm thực độc đáo, đồng thời thưởng thức, giao lưu văn hóa các dân tộc anh em, tăng thêm tình đoàn kết giữa các dân tộc trong tỉnh. Khi đến với Kon Tum, thật thiếu sót nếu du khách không được một lần thưởng thức hương vị thơm, cay dịu ngọt, không quá nồng của Rượu cần nơi đây Quà tặng hương rừng từ Kon Tum 21/03/2015 11:21:00 AM Đã xem: 1525 Phản hồi: 0 Như một thông lệ đặc trưng khi đi du lịch hoặc công tác ở xa, ai cũng tranh thủ tìm mua một chút đặc sản làm quà như được mang một tí nắng, chút gió, phần tình cảm, đặc biệt là đặc trưng văn hóa của nơi mình đã đi qua về để giới thiệu bạn bè, người thân và... để nhớ. Kon Tum tuy bé nhỏ nhưng cũng có rất nhiều sản vật ngon, độc đáo như: Rượu cần, Cà phê, Thổ cẩm, Măng le, Chuối ép, Rượu Sâm dây…chắc chắn sẽ làm thỏa lòng du khách phương xa. Nhớ lại chút dư vị của món đặc sản gỏi lá Kon Tum như đang đọng lại nơi cuống lưỡi mà nghe thòm thèm. Gỏi lá Kon Tum - Đặc sản đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên 06/03/2015 10:43:32 PM Đã xem: 523 Phản hồi: 0 Gỏi lá là món đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên từ lâu đã quyến rũ du khách bốn phương khi đến với thành phố xinh đẹp Kon Tum bên dòng Đắk Blah thơ mộng. Mặc dù, đã có nhiều đổi thay nhưng người Ba Na vẫn lưu giữ những nét truyền thống của dân tộc mình trong dịp Tết Nguyên đán Tết của người Ba Na ở Kon Tum 22/02/2015 10:10:13 AM Đã xem: 531 Phản hồi: 0 Khi những nhánh mai rừng bắt đầu bung nở những cánh hoa đầu tiên, rực rỡ, ấm áp như nắng phương Nam, là lúc mùa xuân tràn về núi rừng Kon Tum. Khắp các buôn làng của người Ba Na ngập tràn không khí nhộn nhịp, vui tươi, người người, nhà nhà cùng hò gọi nhau chuẩn bị đón Tết. Những chàng trai với cánh tay rám nắng, những cô gái với đôi má ửng hồng, hồi hộp mong chờ khoảnh khắc bước sang mới. Cụ già ngồi bên hiên, gương mặt lấp lánh niềm vui, bâng khuâng nhớ về thời trẻ. Dưới cầu thang nhà sàn, tiếng trẻ nô đùa, cười giòn giã, thơ ngây, …

Xem thêm bài viết gốc tại: http://samtuoingoclinh.com/kontum/Am-thuc/
Copyright © Nhật Trường Kon Tum