Theo như hai anh em chú Tám Thơ, chủ quán, chia sẻ thì gánh hàng mở tại địa chỉ 73 Nguyễn Thái Học, P. Cầu Ông Lãnh, Q.1, trước cổng trường cấp 2 Minh Đức đến nay được 25 năm. Nhưng chú Ba Thuận, anh rể chú Tám Thơ bổ sung, nếu tính từ đời má rồi đến đời chú, giờ đến đời em rể thì gánh hàng này phải bán được trên 40 năm rồi.

Gánh hàng có bán hủ tiếu nui, bánh canh, hoành thánh. Chú Tám Thơ cho tôi xem bịch hoành thánh khổng lồ, vàng ươm đã được nấu chín trước. Chỉ cần thả vào nồi nước dùng, cùng bò viên và xương hầm sẵn cho nóng là ăn được.
Theo tiết lộ của chú Ba Thuận, ý tưởng làm viên hoành thánh khổng lồ chính là của chú Tám Thơ. “Viên hoành thánh này mình đặt của lò làm. Tại sao làm to em biết không? Mình đặt cái lá bự thì cục thịt bự. Với cái đó mình bán 7 ngàn. Viên nên phải làm lá bự thôi”, em gái chủ quán mặc dù chân tay bận bịu nhưng vẫn cố gắng để chia sẻ.
“Cái bình thường không có thịt nhiều, chỉ được một tí xíu thịt thôi, ăn vậy không ngon. Cục thịt nạc to, gói lớp lá bột ngoài mỏng thôi, ăn mới thích”, chú Ba Thuận bổ sung.

Mỗi ngày gánh hàng bán hết 7kg hoành thánh khổng lồ, 11kg bò viên cỡ bự, gần 35kg xương heo.
Một tô hủ tiếu sườn có giá 35.000 đồng, hủ tiếu 5 viên bò viên có giá 30.000 đồng, hoành thánh 3 viên là 20.000 đồng. Còn bán lẻ là 7.000 đồng/viên hoành thánh.

Xôi gà xé giá 20.000 đồng/ suất Nhật Diễm

Chả do gia đình tự làm không dùng chất bảo quản Nhật Diễm

Pa tê ở đây được nhiều thực khách khen ngon và ấn tượng Nhật Diễm

Gà xe được làm kỳ công qua nhiều công đoạn như hấp, luộc, xé, chiên, ... Nhật Diễm

Chị Tường Vy, khách quen của xe bánh mì gà Hồng Vân nhận xét: "Một tuần em ăn khoảng 3 lần. Khi nào em dậy sớm em mới ăn được. Thường em chỉ dừng ở đây để em ăn sáng thôi, buổi chiều em hạn chế ăn. Bánh mì gà ở đây hả? Siêu ngon luôn! Kiểu gà nó nhiều, em chưa thấy chỗ nào bán đặc biệt như chỗ này. Vừa có bánh mì gà với xôi gà nữa. Ổ bánh mì thì giòn, gà ở trong bỏ siêu nhiều nữa. Em thích nhất là pa tê, họ cho rất là nhiều và cảm giác như là pa tê nó ngon. Bạn bè em khá là thích, hay nhờ em mua giùm."

"Tuy là quán cơm gà xối mỡ bán vỉa hè nhưng cơm và thịt gà đều khá chất lượng. “Vợ chồng tôi bán ở đây cũng hơn 10 năm rồi. Ông chồng tôi khá kỹ tính, ổng ăn sao thì ổng bán vậy. Mình ăn cơm và thức ăn phải ăn nóng mới ngon thì khách cũng thế nên khi nào khách đến chồng tôi mới làm”, bà Lâm Mỹ Linh, chủ quán cơm gà cho biết.

Quán nằm ở địa chỉ hẻm 382 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP.HCM Phan Giang

Quán bán vỉa hè nên khá ít bàn và chủ yếu bán mang đi Minh Tâm

Giá bán bình dân và khá chất lượng, 24k cho phần ức gà và 27k cho phần đùi Phan Giang

Cơm gà xối mỡ ở quán có giá 24.000 đồng cho phần ức và 27.000 đồng với phần đùi. Gà đã được sơ chế sẵn. Khi khách đến, chủ quán chỉ chiên lại cho nóng giòn nên thường có cơm rất nhanh không phải đợi lâu.

Gà đã được chế biến sẵn, khi nào khách đến chủ quán sẽ mang chiện lại cho giòn nên phần cơm gà xối mỡ có rất nhanh không phải đợi lâu Minh Tâm

Thực khách Minh Anh (ngụ Gò Vấp) cho biết rất thích phần thịt gà ở quán vì phần gà giòn nhưng bên trong không hề bị khô, cách nêm nếm cũng rất vừa miệng Phan Giang

Chén nước chấm có thêm phần tỏi và ớt ngâm là điểm nhấn không thể thiếu ở quán Phan Giang

Chủ quán còn hào sảng khi "tiếp tế' một đĩa salad "siêu to khổng lồ" nên quán rất được lòng thực khách Phan Giang

Quán mở bán từ 16 giờ đến 20 giờ nhưng thường hết sớm nên bạn nào muốn thử nên tranh thủ đừng đến quá muộn Phan Giang

Điều hấp dẫn ở quán không chỉ có cơm gà mà còn thêm phần ớt và tỏi ngâm. Cách pha nước chấm đúng điệu là phải có nước tương, tương ớt và kèm ớt, tỏi ngâm. Sau đó khuấy đều nước chấm rồi chan lên cơm hay chấm thịt gà thì đều “bá cháy”. Dù là cơm gà xối mỡ vỉa hè bình dân nhưng chủ quán còn rất “hào sảng” khi cho thêm đĩa salad siêu hấp dẫn.