HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG 25/a

(ĐC sưu tầm trên NET)

Những món gà Hàn Quốc 'nhìn là thèm'

• 19:09 17/10/2017
• 58

Cách làm 8 món ăn ngon từ thịt gà ai cùng thèm trong mùa đông

Món ngon cuối tuần - Lạ miệng với gà nướng chanh tỏi và lá hương thảo

Nếu như gia đình bạn đã chán ngấy với các món gà truyền thống như: luộc, rang, kho... Vậy hãy thử trổ tài với món gà nướng chanh tỏi kiểu Pháp để cả nhà cùng thưởng thức. Mùi thịt gà nướng ngọt lịm, thơm phức, quyện vói hương vị của chanh, tỏi và với lá hương thảo (rosemary) khiến bạn khó cưỡng lại món ăn này.

Kiến thức ẩm thực

Dù gia vị có giảm muối nhưng vị món thịt gà teriyaki này vẫn rất ngon.

Muối giúp tăng mùi vị của món ăn. Nhưng nếu ăn quá nhiều muối thì có thể dẫn đến những vấn đề về sức khỏe, ví dụ như huyết áp cao và bệnh tim. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã khuyến cáo mỗi người một ngày tiêu thụ không quá 5 g muối, tức là khoảng 1 thìa cà phê.  Nhưng nếu giảm muối thì sẽ khiến ta cảm thấy món ăn không ngon nữa. Nên dù biết rằng ăn nhạt sẽ tốt cho sức khỏe thì việc duy trì chế độ ăn nhạt sẽ rất khó khăn. Trong món thịt gà rán teriyaki hôm nay, mặc dù lượng xì dầu chỉ bằng một nửa so với thông thường, nhưng vị của món ăn vẫn ngon nhờ có vai trò của nước hoa quả, giấm và gừng. Sử dụng các loại gia vị có vị kích thích là một cách để chúng ta có thể dễ dàng duy trì chế độ ăn nhạt.
Một cách khác là sử dụng xì dầu có hiệu quả. Mặc dù xì dầu có nhiều muối, nhưng độ mặn trong xì dầu chỉ bằng 1/5 so với độ mặn của muối. Vì hương vị đặc biệt của xì dầu mà chỉ cần một lượng nhỏ cũng khiến món ăn có được hương vị hấp dẫn. Có nhiều cách làm hay để có thể giảm được lượng muối trong khi nấu ăn. Tại Nhật Bản, hiện có nhiều lớp dạy nấu ăn và những trang web hướng dẫn cách chế biến những món ăn dùng ít muối, rất được ưa chuộng. Chúng tôi hy vọng các bạn cùng cố gắng giảm lượng muối ăn hàng ngày để gìn giữ sức khỏe.

Thưởng thức món gà không lối thoát tự tay bạn làm

Chắc khi nhắc đến món gà không lối thoát này nhiều bạn sẽ liên tưởng đến món gà ăn mày nổi tiếng trong các bộ phim truyền hình cổ trang Trung Quốc đấy nhỉ.Món gà không lối thoát hay còn gọi là gà bọc sôi chiên giòn là món ăn khá đặc biệt  với hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Nhờ được bọc trong lớp xôi nếp thơm, dẻo những thớ thịt gà giữ được độ ngọt tuyệt đối làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.  Hãy cùng chuyên mục “tối nay ăn gì” tham khảo cách chế biến món ăn đặc biệt này nha.

Tự làm thịt bò khô ngon tại nhà

Công thức làm món bim bim khoai tây giòn thơm cho bé

Công thức làm pancake cuộn xúc xích bò năm ngon miễn chê

Nguyên liệu làm món gà không lối thoát cho 4 người:

-1 con gà ta ngon khoảng 1,3 kg đã mổ sẵn
-2 củ gừng
-1 bó hành lá
-3 củ hành tím
-1kg gạo nếp thơm
-Muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm
-1 lon nước cốt dừa

Cách làm món gà không lối thoát cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm món gà không lối thoát:

-Cho gạo nếp vào ngâm với nước ấm trước 2 giờ.
-Gà mua về sơ chế lại cho sạch, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho khử bớt mùi hôi, sau đó vớt gà ra rửa sạch với nước.
-Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
-Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước làm món gà không lối thoát:

-Ướp thịt gà với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối.

– Đặt nồi hấp lên bếp,  đợi nước sôi cho gạo nếp lên xôi, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên phần gạo, đặt gà lên trên hấp cùng.
-Khi gà vừa chín tới vớt riêng ra, tiếp tục đồ xôi đến khi xôi thật dẻo.
-Phi thơm hành lá, gừng băm.

-Trải xôi ra giấy bạc, rưới hành lá phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc đều quanh con gà.

-Cho gà bọc xôi vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng xuộm là được.
-Tách phần xôi ra và thưởng thức món ăn tuyệt vời này thôi.

Lưu ý khi làm món gà không lối thoát:

-Cách chọn gà ngon để làm món gà không lối thoát: Chọn loại gà đồi hoặc gà ta thả vườn trọng lượng từ 1,3 – 1,7 kg.
-Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà và nhồi thêm một số loại rau củ hay nấm hương để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn.
-Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát.
-Bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín không ngấm dầu vào trong.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức món gà không lối thoát thơm ngọt, mềm ăn kèm với xôi chiên giòn, ngậy ngậy thơm mùi nước cốt dừa khiến ai cũng dễ dàng bị hấp dẫn ngay từ lúc nhìn thấy thành phẩm món gà không lối thoát. Chúc bạn thành công khi làm món gà không lối thoát này nha!