GÀ QUAY LU |NGON QUÁ TRỜI ĂN KHÔNG CÒN MIẾNG THỊT NÀO
NGƯỜI MIỀN TÂY LÀ VẬY. MỒI NGON CÓ RƯỢU ĐI CÙNG RƯỢU TÌNH RƯỢU NGHĨA NÀO
TA CÙNG UỐNG.NGOÀI MỒI NGON , RƯỢU NGON CHIỀU NÀO BA LÚA GỞI TẶNG MỌI
NGƯỜI 1 CÂU VỌNG CỔ. CHÚC TẤT CẢ MỌI NGƯỜI XEM CLIP VUI VẺ VÀ BUỔI TỐI
THẬT NHIỀU NIỀM VUI !! CHÀO TẤT CẢ MỌI NGƯỜI !!!!!!!!
Gà rang muối không còn là món ăn xa lạ trong bữa
cơm của người Việt Nam. Món ăn ngon này vừa dân giã, truyền thống lại có
nét sang trọng có thể dùng thiết đãi khách trong những dịp đặc biệt.
Gà rang muối tưởng chừng cầu kỳ, phức tạp nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ở nhà một cách đơn giản nhưng chất lượng đúng “chuẩn nhà hàng”.
Các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem đãi sạch, ngâm
nước khoảng 15-20 phút. Sau khi ngâm xong thì vớt ra rổ, để ráo
nước. Bắc chảo lên bếp, cho lần lượt gạo nếp, gạo tẻ từng
thứ vào chảo đảo đều, để lửa nhỏ cho đến khi chín (không rang vàng) còn đậu xanh thì có thể rang vàng thơm.
Giã muốn biển cho nhỏ rồi đổ vào xay với gạo tẻ, gạo nếp
và đậu xanh. Đảo đều, lọc hạt to rồi lại xay tiếp cho đến khi
hạt “muối” nhỏ, thơm (không để xay mịn). Hỗn hợp muối này có
thể để rất lâu để dùng chế biến nhiều lần.
Nguyên liệu làm gà rang muối cũng không quá khó kiếm với:
1 kg gà ta
Khoảng 8-10 lá chanh
Khoảng 10 củ sả
Bột ngô (có thể thay thế bằng bột năng)
1 lòng đỏ trứng gà
Gia vị truyền thống với tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính.
Nếu mua gà làm sẵn nên chọn con có màu vàng tự nhiên, chỉ
đậm hơn ở ức, cánh, lưng… da gà mỏng, đàn hồi tốt, lỗ chân
lông nhỏ. Không chọn những con có dấu hiệu bầm, tụ máu hay có
mùi lạ, có thể là gà bị bệnh.
Còn nếu tự chọn gà sống thì phải lựa chọn con có mào đỏ
tươi, chân vàng, lông mượt, da ấm, nhỏ xương, nhiều thịt. Đặc
biệt chú ý loại những con có mào tím tái, chân lạnh, dáng bộ
ủ rũ mệt mỏi, mắt lờ đờ…
Để có được món gà rang muối ngon nhất, bạn nên chọn mua gà ở những nơi uy tín. Nếu tìm được loại gà ta thì càng tuyệt vời.
Gà sau khi làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, cho vào tô rồi ướp gia vị. Gia vị ướp gà gồm: Một chút tiêu, nước mắt, mì chính, tiêu, dầu ăn, lòng đỏ trứng.
Xóc đều để gà được ngấm rồi bọc kín lại bằng nilon bọc
thức ăn. Cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đến khi cần ăn
nóng thì đem rang. Trong thời gian đó, cắt sả ra thành khúc dài
chừng 3 đốt ngón tay rồi tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.
Rang gà
Chuẩn bị chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào, cho sả và lá
chanh vào chiên, bao giờ vàng thì vớt ra đĩa. Gà lăn qua bột ngô
hoặc bột năng rồi thả vào chảo dầu , chiên đến khi xém vàng.
Sau khi chiên xong vớt gà ra, cho vào âu lớn khô và sạch. Cho vào đó
khoảng 3 thìa ăn cơm “muối” đã chuẩn bị từ trước, xóc đề lên. Cho sả
và lá chanh đã chiên vàng từ trước vào.
Vậy là đã hoàn thành món gà rang muối thơm
ngon hấp dẫn rồi! Để có đĩa gà rang muối “đúng điệu” như ngoài nhà
hàng không hề phức tạp. Những miếng gà vàng ruộm, vị gà ngọt
chứ không bị khô sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Món lẩu gà ớt hiểm có vị rất ngọt và thanh. Thơm mùi ớt hiểm
nhưng lại không cay quá và cũng không nồng quá mà vị cay rất vừa phải.
Bên cạnh đó thịt gà mềm thấm gia vị và nấm cũng rất ngọt. Món ăn này
thưởng thức cùng người thân trong thời tiết lạnh thì rất tuyệt vời
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm
Nguyên liệu
một con gà ta
hành tây
nấm đông cô
vài củ sả
củ cải trắng
hành tím
tỏi băm
ớt hiểm xanh
Kỷ Tử
nước cốt dừa
cùng các gia vị thông thường
Bước 1: sơ chế gà
Đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế gà. Phần gà chúng ta chặt ra làm 8 phần
để vào 1 bát tô loại to. Chúng ta bắt đầu dã muối ớt. Để giã muối ớt bạn
cho 1 muỗng muối hột và 5,6 quả ớt hiểm vào cối và giã nát rồi đổ vào
bát tô thịt gà. Bạn nên sử dụng muối hột là loại muối tinh để ướp gà thì
về độ mặn nó sẽ dịu và nó sẽ không bị chát. Cho thêm vào một muỗng hành
tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng bột ngọt.
Ướp thịt gà cùng hành, tỏi, ớt
Xả đập dập và cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Nấm nhỏ để nguyên, nấm to cắt làm hai, củ cải trắng thái lát dày khoảng 1cm
Tiếp theo là chiên hành tây. Nếu bạn khéo tay có thể cắt hành tây
thành hình các bông hoa để chuẩn bị chiên. Đặt chảo lên bếp, cho một ít
dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tây vào chiên. Phần hành tây này khi
chúng ta cho vào nước nấu lẩu thì nước sẽ ngọt hơn. Tiếp đến là chiến
phần xả. Nên chiên xả trước khi chiên thịt gà. Làm như vậy thì thịt gà
sẽ thơm và ngon hơn.
Hành tây và xả sau khi chiên xém xém
Bước 3: Làm nước lẩu gà
Bắc một nồi to lên bếp, cho khoảng 1 lít nước trắng và 1 lít nước dừa
vào nồi. Sau đó cho các nguyên liệu đã rán ở các bước trước như hành,
sả, thịt gà vào trong. Đậy nắp đun sôi khoảng 5,6 phút là phần thịt gà
đã chín. Tiếp theo cho nấm, củ cải, hành tây, hạt nêm, nước tương vào và
đun thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu gà thơm ngon rồi
Món lẩu gà ớt hiểm
3 món gà nướng ngon "danh bất hư truyền" của Việt Nam
28/02/2016 08:47 GMT+7
Gà sa lửa của Tây Nguyên hay gà nướng đất set có thể khiến bất cứ thực khách nào phải gật gù vì vị ngon đặc sắc. Gà sa lửa Tây Nguyên
Gà
sa lửa là món ăn đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên. Ở Tây Nguyên hầu
như địa bàn nào cũng có món ăn này, nhưng ngon nhất thì phải thưởng thức
món ăn này ở bản Đôn (Đắk Lắk). Những con gà được nướng chín vàng quyện
hương thơm của lá chanh, chỉ mới ngửi thôi đã thấy thèm. Tiền thân của
món ăn này là gà rừng, nhưng khi số lượng gà rừng không còn nhiều, người
dân ở đây đã thây thế bằng những con gà thả vườn.
Gà
chọn nướng là những con gà trên dưới 1kg, là gà tơ, thịt mềm nhưng
không bở lại có vị ngọt ngon. gà được làm sạch, chặt dọc theo phần ức để
bẻ đôi con gà nằm dẹp xuống. Ướp gà đều hai mặt với muối ớt chanh giã
nhuyễn (loại muối hột to), một bí quyết nữa để món gà dậy mùi thơm đó là
ướp thêm nước sả (sả giã lấy nước) vào gà cho thấm gia vị rồi đem
nướng.
Những
thanh tre được gập đôi lại, kẹp gà vào giữa cùng ít lá chanh và nướng
chín trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, gà được trở đều tay để
lớp thịt bên trong chín đều, lớp da bên ngoài vàng ươm đẹp mắt. Gà sa
lửa được ăn kèm với muối hột giã nhuyễn, ớt xanh, chanh để hương vị thêm
đậm đà. Món này thường được ăn kèm với cơm lam.
Gà chín tới cũng là lúc ống cơm lam vừa chín tới. Khi ăn, thực khách sẽ dùng tay tước lớp vỏ nứa, ăn kèm với gà. Gà nướng đèo Le
Trong
các loại gà ngon có tiếng của Việt Nam, không nhắc tới gà đèo Le (huyện
Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam). Gà đèo Le là giống gà tre, nuôi thả bộ tự
nhiên hoàn toàn, mỗi con chỉ nặng khoảng 0,6 - 0,8 kg. Các món ăn từ gà
đèo Le khá đa dạng như hấp hành, nướng, rô ti... nhưng ngon nhất vẫn là
gà nướng.
Nếu gọi gà nướng bạn sẽ phải chờ từ 30 - 40 phút bởi món
này phải tẩm ướp và chế biến mất thời gian hơn. Tuy nhiên khi món gà
được bưng ra, chắc chắn bạn sẽ không hối tiếc vì mất công chờ đợi. Mùi
gà nướng đưa ra thơm đến tứa nước miếng.
Gà được để nguyên con, bên dưới là rau răm, lá chanh xắt nhỏ để trộn với thịt.
Gà
nướng được phục nguyên con, đi kèm găng tay, kéo để thực khách tự cắt
gà thành miếng vừa ăn rồi trộn rau răm trước khi thưởng thức món gà
nướng. Miếng gà nướng đậm đà và có vị cay đặc trưng bởi được ướp tiêu,
muối, và ớt. Vị rau răm thơm, cay nhẹ đưa đẩy cùng thịt gà sẽ cho bạn
trải nghiệm về "món ngon nhớ đời".
Món gà nướng thơm và có vị cay đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
Phần
lòng và nước luộc của mỗi con gà sẽ được chế biến thành một món đi kèm
tùy chọn như cháo, miến hoặc xôi. Thông thường cháo và xôi đã được chuẩn
bị sẵn nên phục vụ rất nhanh. Với món xôi, tim, mề, gan ra sẽ được xào
với gia vị rồi trộn cùng xôi đồ sẵn nên có vị đậm đà, rất hấp dẫn lại
chắc dạ, no lâu.
Xôi được chuẩn bị từ trước rồi trộn với lòng, mề đã xào.
Gà nướng đất sét miền Tây
Gà
nướng đất sét là một trong những món ăn không thể thiếu nếu muốn chiêu
đãi khách phương xa của người dân miền Tây khi khách tới nhà. Con gà
được đắp kín bằng đất sét ở ngoài thui bằng rơm theo đúng cách chế biến
truyền thống. Gà được thui cho đến khi lớp đất sét khô rồi nứt ra, bóc
hết đất ra là sạch luôn cả lông.
Gà
nướng đất sét ngon nhất là vùi nướng bằng rơm. Khi rơm cháy rụm, nhiệt
từ tro rơm khiến đất sét ngả dần sang màu sáng và mùi thịt gà dường như
thơm ngon hơn. Thịt gà trắng ngần, còn ứa nước mỡ và mùi vị thơm ngon
rất đặc biệt. Thịt gà thơm, ngọt ăn với muối tiêu chanh sẽ khiến bạn
ngất ngây và nhớ mãi hương vị của món gà đồng quê đặc biệt này. Theo Tri thức trẻ
Gà Ngồi Bụi Sả và kết quả thiệt là đã.
Món này làm rất dễ, ăn rất ngon mà hơi mất chút thời gian.
Các bạn xem thấy thích mấy món ăn như vầy thì nhớ ĐĂNG KÝ KÊNH mình để xem thêm nhé các bạn.
Bật mí cách làm gà nướng muối ớt cực ngon
Thịt gà là thực phẩm được rất nhiều
người yêu thích bởi thịt có độ dai, ngọt ngon tự nhiên, chứa rất nhiều
dưỡng chất tốt cho sức khỏe lại là nguồn nguyên liệu cơ bản để chế biến
nên những món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn như gà luộc, gà hấp, gà
chiên nước mắm, gà kho,… đặc biệt là món gà nướng có lẽ vẫn được nhiều
người khoái khẩu hơn cả bởi hương vị thơm ngon hết sức đặc trưng. Nhằm
góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ăn hấp dẫn được chế biến từ
thịt gà, monan9.com xin giới thiệu cách làm gà nướng muối ớt ngon và hấp dẫn đơn giản như sau nhé.
Dụng cụ làm gà nướng muối ớt: Lò nướng hoặc bếp than nướng.
Thực hiện làm gà nướng muối ớt
– Gà: Làm sạch, khi mua bạn nhờ người
bán làm luôn cho tiện nhé, bạn nên để nguyên con để nướng sẽ thơm ngon
hơn, rửa sạch gà với nước có pha muối loãng, để ráo, phần lòng gà để
riêng.
– Tỏi, ớt: Làm sạch, băm nhỏ.
– Trộn đều hỗn hợp tỏi – ớt với 3 thì
dầu ăn, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 2 thìa
rượu trắng để trong 10 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi phết
đều lên thân gà cả trong lẫn ngoài, ướp gà ít nhất 1 tiếng để gà ngấm
gia vị, nếu có thể bạn nên tẩm gia vị xong rồi cho vào tủ lạnh để qua
đêm sẽ giúp cho cách làm gà nướng muối ớt ngon đậm đà hơn rất nhiều, giữ nguyên phần nước gia vị còn lại để phết lên thân gà trong quá trình nướng nhé.
– Sau khi gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành nướng gà:
+ Nếu có lò nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ
2000 độ C rồi cho gà vào khay nướng trong 60 phút, cứ 15 phút 1 lần bạn
lấy gà ra phết thêm gia vị rồi lại cho vào nương, thực hiện 3 lần như
thế đến khi gà chín là vừa đảm bảo món gà nướng muối ớt thơm ngon đậm đà từ trong ra ngoài rồi đấy.
+ Nếu không có lò nướng bạn sử dụng bếp
than để nướng gà, quạt than đỏ lửa rồi kẹp gà nằm ngang bằng vỷ nướng
hoặc 2 thanh tre rồi để gà cách bếp than khoảng 5 cm và tiến hành nướng,
đến khi gà gần chín tới thì cho gà tiếp xúc gần bếp than hơn giúp cho
phần bên ngoài của gà có được màu sắc hấp dẫn đặc trưng của món gà nướng muối ớt,
trong quá trình nướng bạn cũng phết gia vị lên gà khoảng 3 lần, cứ 15
phút 1 lần sể gà ngấm đều gia vị, thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.
– Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp
ra đĩa sao cho đẹp mắt, dùng lá chanh thái chỉ rắc đều lên mình gà vừa
để trang trí vừa để ăn kèm món gà nướng muối ớt cho thêm phần ngon miệng hơn.
– Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt,
1 thìa tiêu bột với 2 thìa nước cốt chanh tươi để dùng kèm món gà nướng
muối ớt nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon, hấp
dẫn và cực kỳ bổ dưỡng này rồi đấy.
Yêu cầu và bí quyết làm gà nướng muối ớt ngon
– Món gà nướng muối ớt
được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, thịt gà
chín đều, ngấm gia vị, thơm ngon, đậm đà dùng kèm lá chanh thái chỉ,
muối tiêu chanh sẽ vô cùng hợp vị, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với món
xôi nữa đấy nhé.
– Bí quyết để làm món gà nướng muối ớt ngon
là bạn phải chọn mua được gà kiến hoặc gà tam hoàng thịt sẽ dai ngon tự
nhiên hơn, khi nướng phải để nguyên con và không quên phết đều gia vị
trong quá trình nướng nữa nhé, đặc biệt là phải có lá chanh thái chỉ
giúp cho gà nướng muối ớt hấp dẫn, ngon đúng chuẩn hơn đấy.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món ăn ngon từ thịt gà:
Cách làm gà nướng muối ớt trên
đây chắc chắn sẽ giúp bạn mang đến cho bữa cơm ngày cuối tuần của gia
đình “làn gió ẩm thực” mới vô cùng thú vị đấy, hương vị thơm ngon đặc
biệt, lạ miệng của món ăn sẽ khiến người thưởng thức ăn hoài không biết
ngán. Không những thế đây còn là món ăn mang phong cách sang trọng để
bạn lựa chọn cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình nữa đấy.
Chúc bạn chế biến món ăn thành công để cả nhà ăn thật ngon miệng nhé!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét