Tại Việt Nam, quả chanh xuất hiện ở mọi vùng miền
và cách sử dụng phổ biến nhất là vắt lấy nước. Nước cốt chanh có thể
dùng trong chế biến các món ăn, làm gia vị chấm hoặc pha đồ uống. Khi
lấy nước cốt xong, các bộ phận khác như vỏ chanh, hạt chanh, múi chanh
phía trong đa số đều bị vứt vào sọt rác.
Ths.lương y đa khoa Vũ Quốc Trung (Hà Nội) cho rằng, đây là cách ăn
chanh rất phí của người Việt, đang bỏ đi một vị thuốc, nguồn dược liệu
quý mà không hề hay biết. Vị lương y này cho rằng, nhiều người dù biết
vỏ chanh tốt nhưng lại ngại chế biến để làm thuốc nên vứt đi. Tuy nhiên
thực tế không phải vậy.
“Vỏ chanh có thể dùng ăn trực tiếp, có thể thái nhỏ, giã nát để cho
vào cùng nước cốt, làm gia vị để chế biến món ăn. Không nhất thiết phải
sao vàng, sắc thành nước uống”, lương y Trung cho hay.
Mọi người không nên lãng phí, vứt bỏ vỏ chanh sau khi vắt lấy nước.
Ths.BS Nguyên Lê (Bệnh viện Quân y 103) cũng cho biết, quả chanh rất
tốt cho sức khỏe nếu biết cách dùng. BS Lê khẳng định, trong quả chanh
phần tốt nhất chính là vỏ, chứ không phải là nước. Mỗi ngày nên dùng
khoảng 100 gram chanh (tính cả quả), không nên dùng quá nhiều.
Theo bác sĩ Lê, việc ăn chanh cả vỏ sẽ tận dụng được chất xơ có trong
chanh. Hơn nữa, vỏ chanh chứa nhiều tinh dầu, chất chống ôxy hóa và
vitamin, có thể hỗ trợ phòng chống ung thư… nên việc sử dụng cả vỏ chanh
sẽ rất tốt. “Mọi người khi ăn chanh, nên tận dụng cả phần vỏ, đừng vứt
bỏ”, BS Lê nhắc lại.
Lương y Vũ Quốc Trung cho biết, ngay cả với những người không có thói
quen ăn vỏ chanh, hoàn toàn có thể tận dụng vỏ chanh để loại bỏ các vết
bẩn, vì chanh có tính sát khuẩn cao. Thậm chí, tinh dầu chanh có nhiều ở
phần vỏ bên ngoài cũng có tác dụng xua đuổi côn trùng trong nhà.
Về đông y, ông Trung cho biết, chanh chứa nhiều vitamin C, B6 và
flavonoid. Đây là hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và ung thư. Nó giúp
ngăn ngừa bệnh tiểu đường, táo bón, cao huyết áp, sốt, khó tiêu, cũng
như cải thiện làn da, tóc và răng.
Vỏ chanh có thể chế biến để sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Vỏ chanh là một vị thuốc giúp giảm mỡ máu, tác dụng rõ ràng nhất là
giảm cholesterol. Ngoài ra, tinh dầu có trong chanh còn có tác dụng giúp
dễ hô hấp, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Khi sử dụng vỏ chanh
có thể dùng sấy khô hoặc dùng vỏ tươi.
Theo lương y Trung, vỏ chanh sấy khô trong đông y được gọi là trần
bì, vị thuốc này kết hợp dùng để hỗ trợ điều trị ho, trừ đờm, bổ khí
huyết, giảm tê tay chân… Còn vỏ chanh tươi gọi là thanh bì giúp chống
trào ngược thực quản, chữa ho, tiêu đờm…
Không chỉ vậy, buổi tối khi đi ngủ, mọi nhà có thể để chút vỏ chanh
trong phòng vì trong chanh có tinh dầu tạo mùi thơm dễ chịu, giúp ngủ
sâu giấc hơn, nhất là thời điểm mùa hè.
Mùi hương của chanh còn giúp thanh lọc không khí, làm mát dịu trong
không gian nhỏ, tốt cho phổi, làm sạch hơi thở và thải độc cơ thể ngay
cả khi đang ngủ. Bởi vậy, mọi người nên tận dụng không nên vứt bỏ vỏ
chanh sau khi vắt lấy nước.
Tuy có nhiều tác dụng, nhưng khi sử dụng. lương y Trung cũng khuyến
cáo, không nên dùng vỏ chanh quá nhiều, nếu đặt trong phòng quá nhiều sẽ
nặng mùi gây cảm giác khó chịu. Khi dùng làm vị thuốc không nên dùng
quá 20g vỏ chanh/ngày. Nếu dùng nhiều sẽ tác động đến hành khí, thậm chí
mất cân bằng âm dương trong cơ thể.
Theo Lê Phương. (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Loại rau dân dã là “bậc thầy” cung cấp sắt, ăn vào bổ máu và sinh lực
Chủ Nhật, ngày 31/10/2021 12:57 PM (GMT+7)
Rau dền có giá thành rẻ, dễ tìm nhưng rất giàu sắt và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Trong cuộc sống, không ít chị em bị thiếu máu. Có người cho rằng
thiếu máu là chuyện nhỏ, thực tế tình trạng này để lâu sẽ trở nên
nghiêm trọng và gây hại cho cơ thể. Vì vậy, bạn nên ăn nhiều thực phẩm
bổ máu, như thế dinh dưỡng của cơ thể sẽ được cân bằng. Nhiều người bị
thiếu máu sẽ tìm ăn 1 số thực phẩm bổ máu. Tuy nhiên, có những loại thực
phẩm bổ máu khác mà dân dã, rất dễ tìm. Đặc biệt là món rau được đề cập
dưới đây, giá rẻ bèo mà cực giàu sắt.
Loại rau này là rau dền đỏ. Rau dền đỏ rất dễ tìm trong các chợ dân
sinh và siêu thị, giá lại rất rẻ, ai cũng có thể mua được. Loại rau này
rất giàu sắt, ăn vào sẽ thúc đẩy tuần hoàn máu và da dẻ hồng hào hơn.
Bên cạnh đó, rau dền đỏ còn giàu canxi, giúp làm chắc xương. Ngoài ra,
lượng calo trong rau dền đỏ rất thấp, có tác dụng giảm hấp thu chất béo,
cơ thể trở nên mảnh mai hơn, thích hợp với những người ăn kiêng.
Hướng dẫn cách làm món rau dền đỏ xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến chỉ trong vài phút
Nguyên liệu: Rau dền đỏ, muối, tỏi, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch rau dền đỏ, để ráo nước dùng sau.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập, cho vào bát nhỏ.
Bước 3: Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, đổ rau dền đỏ vào xào cùng.
Bước 4: Xào nhanh tay, rồi nêm thêm gia vị vừa ăn. Đợi đến khi rau chín mềm thì bắc ra khỏi nồi.
Như vậy bạn đã hoàn thành một món ăn “đại bổ” mà cực nhanh, gọn, lẹ.
Những người thiếu máu không nên bỏ qua món ăn đầy dinh dưỡng này.
Nguồn: http://danviet.vn/loai-rau-dan-da-la-bac-thay-cung-cap-sat-an-vao-bo-mau-va-sinh-luc-50202131101...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét