CÂU CHUYỆN VỀ RƯỢU 7 (tửu dược)
(ĐC sưu tầm trên NET)
Có lẽ khó có một loại thức uống nào lại có tính hai mặt như rượu. Cho đến nay, người ta cũng không biết một cách chính xác rượu đã được con người phát minh ra từ bao giờ, chỉ biết rằng việc làm bia, gầy rượu, cất rượu đã xuất hiện ở phương Đông từ rất sớm. Có lẽ ngay từ thời kỳ còn sống bằng hình thức hái lượm, loài người đã chú ý đến những trái cây chín rụng và sự lên men. Đến cuối thời kỳ xã hội nguyên thủy, với sự phát triển của trồng trọt, con người đã biết sử dụng ngũ cốc để làm ra bia, rượu. Bia là loại nước giải khát lên men có từ rất sớm. Những di tích khảo cổ cho thấy ở Ai Cập, nhân dân hai bên bờ sông Nil đã biết làm bia cách đây trên 6.000 năm. Tại Trung Quốc, trong Chiến quốc sách đã có ghi chép việc "Nghi địch làm rượu" và trong những văn vật đào được tại di chỉ văn hoá Long Sơn, người ta thấy có nhiều dụng cụ làm bằng sành để đựng và uống rượu. Ở Việt Nam, cách đây hàng 4 - 5 ngàn năm, với những lương thực, thực phẩm sản xuất được, người Việt đã biết tạo nên những món ăn đậm đà hương vị dân tộc: đồ xôi, làm bánh chưng, bánh dày, nấu rượu, làm mắm...
Thực ra, tất cả thức uống có chứa cồn éthylic, gây say, đều được gọi là bia hoặc rượu. Bia, rượu gây say nhiều hay ít tuỳ thuộc ở độ cồn (lượng cồn éthylic nguyên chất chứa trong 100ml bia, rượu) cao hay thấp. Khi nói rượu 45 độ, nghĩa là trong 100ml rượu đó có chứa 45ml cồn éthylique nguyên chất. Rượu có rất nhiều loại, tuỳ theo cách phân loại, nhưng tựu chung chỉ có 2 loại chính là rượu lên men không chưng cất từ nước ép hoa quả như rượu vang (vin, wine), rượu cần... và rượu chưng cất (spirits), là rượu lên men từ rỉ đường, bột ngũ cốc, nước ép mía, củ cải đường... sau đó thu nhận qua các tháp cất, như rượu Bông Lúa, rượu Nàng Hương, rượu Đế, rượu Vodka... Rượu mùi là rượu pha chế từ cồn ethylic, đường kính, acide citrique với các chất tạo màu và tạo mùi.
Ở nước ta, ngoài rượu vang, còn có rất nhiều loại rượu cất ngon nổi tiếng như rượu làng Vân (Bắc Ninh), Nguyên Xá (Thái Bình), Trương Xá (Hưng Yên), Nga Mi (Hà Tây), Quảng Xá (Thanh Hoá), Bắc Hà (Lào Cai) và nhiều nơi khác. Mấy năm gần đây, lại xuất hiện nhiều loại rượu "dởm" như "rượu săm", "rượu pha thuốc sâu", "rượu pha phân đạm"... đã là nguyên nhân gây biết bao bệnh tật, thậm chí tử vong, ở không ít người nào vô phúc uống phải! Trừ rượu của nhà máy và một số nơi có truyền thống cất rượu lâu đời, còn phần lớn rượu chưng cất đều còn rất nhiều chất độc hại hoà tan như aldéhyde, butanol, metanol, phenol, histamin... vô cùng độc hại cho gan, thận, não, tụy, mắt...
Trên sách báo và các phương tiện thông tin đại chúng, thường người ta hay nói đến tác hại của rượu. Nhưng thực ra, tác dụng của rượu cũng không phải là ít. Vậy thì chúng ta nên hiểu như thế nào? Theo chúng tôi, bản thân rượu không có tội. Điều cơ bản là dùng khi nào và liều lượng ra sao mà thôi: Nếu dùng đúng lúc, liều lượng phù hợp thì rượu sẽ là một thứ thuốc và thực phẩm quý, ngược lại, dùng không đúng lúc và quá liều lượng thì rượu sẽ có tác hại không thể lường hết được.
Trước hết, hãy nói về tác dụng của rượu. Trong xã hội loài người, từ cổ chí kim, từ Đông sang Tây, không ở đâu là không có rượu. Rượu được dùng làm thực phẩm, làm thuốc, làm đồ lễ tế, được sử dụng trong những dịp lễ hội, những bữa tiệc tùng, cả những lúc vui, buồn. Rượu cũng là nguồn cảm hứng cho văn nghệ sĩ sáng tác nên những áng thơ văn bất hủ.
Trong y học, rượu có một tác dụng rất đáng kể. Nó luôn gắn liền với sự phát triển của nền y học phương Đông. Theo các tác giả Chung Dung, Tôn Văn Kỳ, Chu Quân Ba trong quyển sách Những toa rượu thuốc cổ truyền danh tiếng thì trong chữ Hán, từ "y" có chữ "dậu" (rượu) ở phía dưới. Đó là vì rượu có thể chữa được nhiều bệnh nên đã được thể hiện trong chữ tượng hình. Ngày xưa người ta cho rằng "rượu đứng đầu trăm thứ thuốc". Trong các sách thuốc cổ, người ta cho rằng rượu có tác dụng "dẫn thuốc trừ độc khí", "Thông huyết mạch, tán thấp khí", "trừ phong, hạ khí", "khai vị trợ tiêu hoá", "ấm ruột và dạ dày, ngừa phong hàn", "làm hết đau lưng, nhức mỏi"...
Từ thời xa xưa, khi chưa tìm ra thuốc mê và thuốc tê, khi cần phẫu thuật, các thầy thuốc thường cho bệnh nhân uống rượu say để họ không còn biết đau. Ông Lý Thời Trần, một danh y nổi tiếng đời Minh, đã viết: "Uống ít sẽ giúp điều hoà máu huyết, khí dễ lưu thông, tinh thần tráng kiện, phòng lạnh, xoá được buồn phiền, gây hưng phấn". Chỉ riêng quyển sách chữa bệnh bằng thức ăn kết hợp với Trung Y, Trung Dược, các tác giả đã tuyển chọn tới 361 toa rượu thuốc giới thiệu với bạn đọc. Trong quyển sách Phòng và chữa bệnh bằng món ăn hàng ngày, ông Vương Thừa Ân đã viết: "Các tài liệu dược học cổ đều ghi: Rượu vị cay, thơm nồng tinh nóng, dùng ít thì giúp cho sức lực cường tráng (...). Tác dụng của rượu: hành huyết, khai uất, trừ phong. Trong bào chế, rượu dùng để tăng sức mạnh của các vị thuốc đi lên các bộ phận nửa trên cơ thể. Chế rượu vào thuốc để uống hay tẩm rượu vào thuốc để sao đều nhằm những mục đích đó". Theo Hải Thượng Lãn Ông, một danh y của Việt Nam mà nhân dân ta ai cũng bíêt tiếng, thì "Rượu rất ôn, dùng để tẩm thuốc, uống ít để thông khí huyết"... Đó là những ưu điểm của rượu.
Nhưng đối với rượu, mặt nhược điểm mới thật là tai hại. Trước hết phải nói đến tác hại về mặt sức khoẻ. Có thể nói, rượu là kẻ thù của gan và não. Đối với gan, nếu uống rượu thường xuyên, các chất dự trữ của gan như glycogen bị tiêu huỷ, gan không thải độc được. Khi đó, không những gan không hoàn thành được nhiệm vụ thải độc của mình cho cơ thể mà bản thân gan sẽ bị nhiễm mỡ, các tế bào gan bị thoái hoá, xơ dần và xơ gan do rượu là tất yếu đối với người nghiện rượu nặng.
Tác động của rượu lên não thì bất kỳ ai cũng nhận ra: người nghiện rượu không thể tự kiềm chế, hay gây gổ, nói năng huyên thiên, đặc biệt tiểu não bị ngộ độc nên các hoạt động không chính xác, thậm chí có người say đến mức không thể chỉ ngón tay lên mũi của mình! Chính vì người say không tự chủ được, dễ "bốc đồng", nên không biết bao nhiêu tai nạn xe cộ đã xảy ra. Rượu còn làm teo não, thoái hoá não, giảm trí thông minh.
Rượu cũng làm viêm niêm mạc dạ dày, viêm ruột, rối loạn chuyển hoá, làm cho cơ thể kém hấp thu các chất muối khoáng gây thiếu các chất K, Na, Ca... nên cơ bắp teo nhỏ, nhẽo, sức co bóp của tim giảm, huyết áp thấp, xương xốp, dễ gãy... Rượu cũng cản trở việc hấp thu vitamin nên người nghiện rượu thường bị bệnh thiếu vitamin.
Rượu cũng là nguyên nhân gây nên nhiều trường hợp đột tử, vì sau khi uống rượu, mạch máu ngoại vi bị giãn nở, nếu gặp lạnh, mạch máu sẽ co lại đột ngột, bị vỡ và rất dễ xuất huyết não. Sau khi uống rượu, nếu gặp lạnh đột ngột cũng dễ rối loạn tuần hoàn, hạ huyết áp, có thể gây nên nhồi máu cơ tim. Nhiều người cho rằng uống nhiều rượu sẽ gây nên hưng phấn tình dục, tăng cường thế năng tình dục. Thật là sai lầm. Thật ra, khi đàn ông say rượu, khả năng kiềm chế bị yếu đi, họ dễ biểu hiện sự thô bạo và thậm chí tàn nhẫn khi mưu toan chiếm đoạt người phụ nữ. Tình trạng "cưỡng hiếp vợ" khi say rượu là khá phổ biến. Rượu cũng góp phần làm tăng tội hiếp dâm, nhất là hiếp dâm trẻ em - một tệ nạn đang bị dư luận xã hội lên án gay gắt. Nếu người đàn ông uống quá nhiều rượu, anh ta sẽ bị giảm sút khả năng tình dục và có khi bị tàn lụi, nói cách khác, dễ bị liệt dương.
Đối với người phụ nữ mang thai và thai nhi, rượu có một tác hại khó lường. Khi người phụ nữ mang thai mà uống rượu, rượu lưu chuyển trong máu người mẹ, thâm nhập qua nhau thai vào máu của con. Nếu chị ta nghiện rượu thì trong suốt thời kỳ mang thai, đứa con phải chịu những tác hại của rượu. Những đứa trẻ sơ sinh này khi chào đời, cơ thể đã có những tổn thương nặng nề. Nếu người mẹ cho con bú mà nghiện rượu thì con của họ thường ngủ rất say, nhưng nếu chị ta lại ngừng uống thì đứa bé lại bị kích thích, ngủ không yên, rượu đã trở thành một thứ ma tuý. Đối với nhân cách con người, tác hại của rượu đã quá rõ ràng. Vì rượu mà đã biết bao gia đình tan hoang, vợ bỏ chồng, cha lìa con.
Theo các nhà khoa học, trạng thái say rượu được chia làm 5 mức độ từ nhẹ đến nặng là: hơi say, hưng phấn, điên khùng, mất trí và say mềm, với hàm lượng cồn trong máu ứng với từ 0,1% đến 0,5%. Triệu chứng ngộ độc rượu nhẹ thì cảm thấy mặt và chân tay nóng bừng, hưng phấn, thích nói huyên thiên, hoạt động không tự chủ, nhức đầu, chóng mặt, ù tai, hơi thở sặc mùi rượu; nặng thì đau vùng thượng vị, buồn nôn hoặc nôn, nói lảm nhảm, điếc, rối loạn thị giác, ảo giác, mất cảm giác, lúc đầu đồng tử co, sau giãn, co giật, hạ thân nhiệt, trụy tim mạch, bán hôn mê hoặc hôn mê, nếu không cấp cứu kịp thời có thể chết. Khi bị say rượu, có thể dùng một số thứ "giã rượu" sau đây:
- Uống nước ép cuống lá dong: Lấy Lá dong (loại để gói bánh chưng), ép cuống lá lấy nước cho uống.
- Uống dấm: dấm ăn: 50g, đường cát: 25g, gừng tươi: 3lát. Đun qua, cho uống.
- Uống nước đậu xanh: lấy đậu xanh hãm nước sôi hoặc sắc qua, cho uống.
- Uống nước mía ép hoặc ăn mía nếu người say rượu còn có thể tự ăn được.
- Ăn dưa hấu: ăn dưa hấu nhiều lần cho đến khi tỉnh rượu.
- Uống nước cam, quýt, chanh tươi: ép quả cam, quýt hay chanh tươi, cho uống.
Ngoài ra có thể ăn: khoai lang đỏ, trứng muối, hồng tươi, đậu phụ; uống nước rau muống, nước rau má...
Để chữa say rượu, trước đây, người ta thường cho bệnh nhân uống nước chè đặc hoặc cà phê nhiều lần cho đến khi hết say để lượng cồn trong cơ thể được thải ra ngoài theo đường tiết niệu. Nhưng gần đây, người ta nhận thấy khi cho lợi tiểu nhiều, chất aldéhyde trong rượu (lượng cồn thừa trong cơ thể sẽ tồn tại dưới dạng aldéhyde) làm cho thận bị kích thích mạnh nên "lợi bất cập hại" vì làm cho thận bị tổn thương./.
.duocphuha.com
(Bài đã đăng ở Tạp chí Thế giới mới, Việt Nam)
Theo ThS Hoàng Khánh Toàn (Sức Khỏe & Đời Sống)
Rượu và sức khỏe - BS Nguyễn Đức Kiệt
Đông Dược Phú Hà - Rượu là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất của con người. Rượu được dùng cả khi buồn lẫn lúc vui, khắp mọi nơi trên thế giới. Rượu ảnh hưởng đến sức khoẻ và nhân cách của con người. Uống ít, rượu có lợi cho sức khoẻ. Dùng quá liều, rượu có tác hại khôn lường...Có lẽ khó có một loại thức uống nào lại có tính hai mặt như rượu. Cho đến nay, người ta cũng không biết một cách chính xác rượu đã được con người phát minh ra từ bao giờ, chỉ biết rằng việc làm bia, gầy rượu, cất rượu đã xuất hiện ở phương Đông từ rất sớm. Có lẽ ngay từ thời kỳ còn sống bằng hình thức hái lượm, loài người đã chú ý đến những trái cây chín rụng và sự lên men. Đến cuối thời kỳ xã hội nguyên thủy, với sự phát triển của trồng trọt, con người đã biết sử dụng ngũ cốc để làm ra bia, rượu. Bia là loại nước giải khát lên men có từ rất sớm. Những di tích khảo cổ cho thấy ở Ai Cập, nhân dân hai bên bờ sông Nil đã biết làm bia cách đây trên 6.000 năm. Tại Trung Quốc, trong Chiến quốc sách đã có ghi chép việc "Nghi địch làm rượu" và trong những văn vật đào được tại di chỉ văn hoá Long Sơn, người ta thấy có nhiều dụng cụ làm bằng sành để đựng và uống rượu. Ở Việt Nam, cách đây hàng 4 - 5 ngàn năm, với những lương thực, thực phẩm sản xuất được, người Việt đã biết tạo nên những món ăn đậm đà hương vị dân tộc: đồ xôi, làm bánh chưng, bánh dày, nấu rượu, làm mắm...
Thực ra, tất cả thức uống có chứa cồn éthylic, gây say, đều được gọi là bia hoặc rượu. Bia, rượu gây say nhiều hay ít tuỳ thuộc ở độ cồn (lượng cồn éthylic nguyên chất chứa trong 100ml bia, rượu) cao hay thấp. Khi nói rượu 45 độ, nghĩa là trong 100ml rượu đó có chứa 45ml cồn éthylique nguyên chất. Rượu có rất nhiều loại, tuỳ theo cách phân loại, nhưng tựu chung chỉ có 2 loại chính là rượu lên men không chưng cất từ nước ép hoa quả như rượu vang (vin, wine), rượu cần... và rượu chưng cất (spirits), là rượu lên men từ rỉ đường, bột ngũ cốc, nước ép mía, củ cải đường... sau đó thu nhận qua các tháp cất, như rượu Bông Lúa, rượu Nàng Hương, rượu Đế, rượu Vodka... Rượu mùi là rượu pha chế từ cồn ethylic, đường kính, acide citrique với các chất tạo màu và tạo mùi.
Ở nước ta, ngoài rượu vang, còn có rất nhiều loại rượu cất ngon nổi tiếng như rượu làng Vân (Bắc Ninh), Nguyên Xá (Thái Bình), Trương Xá (Hưng Yên), Nga Mi (Hà Tây), Quảng Xá (Thanh Hoá), Bắc Hà (Lào Cai) và nhiều nơi khác. Mấy năm gần đây, lại xuất hiện nhiều loại rượu "dởm" như "rượu săm", "rượu pha thuốc sâu", "rượu pha phân đạm"... đã là nguyên nhân gây biết bao bệnh tật, thậm chí tử vong, ở không ít người nào vô phúc uống phải! Trừ rượu của nhà máy và một số nơi có truyền thống cất rượu lâu đời, còn phần lớn rượu chưng cất đều còn rất nhiều chất độc hại hoà tan như aldéhyde, butanol, metanol, phenol, histamin... vô cùng độc hại cho gan, thận, não, tụy, mắt...
Trên sách báo và các phương tiện thông tin đại chúng, thường người ta hay nói đến tác hại của rượu. Nhưng thực ra, tác dụng của rượu cũng không phải là ít. Vậy thì chúng ta nên hiểu như thế nào? Theo chúng tôi, bản thân rượu không có tội. Điều cơ bản là dùng khi nào và liều lượng ra sao mà thôi: Nếu dùng đúng lúc, liều lượng phù hợp thì rượu sẽ là một thứ thuốc và thực phẩm quý, ngược lại, dùng không đúng lúc và quá liều lượng thì rượu sẽ có tác hại không thể lường hết được.
Trước hết, hãy nói về tác dụng của rượu. Trong xã hội loài người, từ cổ chí kim, từ Đông sang Tây, không ở đâu là không có rượu. Rượu được dùng làm thực phẩm, làm thuốc, làm đồ lễ tế, được sử dụng trong những dịp lễ hội, những bữa tiệc tùng, cả những lúc vui, buồn. Rượu cũng là nguồn cảm hứng cho văn nghệ sĩ sáng tác nên những áng thơ văn bất hủ.
Trong y học, rượu có một tác dụng rất đáng kể. Nó luôn gắn liền với sự phát triển của nền y học phương Đông. Theo các tác giả Chung Dung, Tôn Văn Kỳ, Chu Quân Ba trong quyển sách Những toa rượu thuốc cổ truyền danh tiếng thì trong chữ Hán, từ "y" có chữ "dậu" (rượu) ở phía dưới. Đó là vì rượu có thể chữa được nhiều bệnh nên đã được thể hiện trong chữ tượng hình. Ngày xưa người ta cho rằng "rượu đứng đầu trăm thứ thuốc". Trong các sách thuốc cổ, người ta cho rằng rượu có tác dụng "dẫn thuốc trừ độc khí", "Thông huyết mạch, tán thấp khí", "trừ phong, hạ khí", "khai vị trợ tiêu hoá", "ấm ruột và dạ dày, ngừa phong hàn", "làm hết đau lưng, nhức mỏi"...
Từ thời xa xưa, khi chưa tìm ra thuốc mê và thuốc tê, khi cần phẫu thuật, các thầy thuốc thường cho bệnh nhân uống rượu say để họ không còn biết đau. Ông Lý Thời Trần, một danh y nổi tiếng đời Minh, đã viết: "Uống ít sẽ giúp điều hoà máu huyết, khí dễ lưu thông, tinh thần tráng kiện, phòng lạnh, xoá được buồn phiền, gây hưng phấn". Chỉ riêng quyển sách chữa bệnh bằng thức ăn kết hợp với Trung Y, Trung Dược, các tác giả đã tuyển chọn tới 361 toa rượu thuốc giới thiệu với bạn đọc. Trong quyển sách Phòng và chữa bệnh bằng món ăn hàng ngày, ông Vương Thừa Ân đã viết: "Các tài liệu dược học cổ đều ghi: Rượu vị cay, thơm nồng tinh nóng, dùng ít thì giúp cho sức lực cường tráng (...). Tác dụng của rượu: hành huyết, khai uất, trừ phong. Trong bào chế, rượu dùng để tăng sức mạnh của các vị thuốc đi lên các bộ phận nửa trên cơ thể. Chế rượu vào thuốc để uống hay tẩm rượu vào thuốc để sao đều nhằm những mục đích đó". Theo Hải Thượng Lãn Ông, một danh y của Việt Nam mà nhân dân ta ai cũng bíêt tiếng, thì "Rượu rất ôn, dùng để tẩm thuốc, uống ít để thông khí huyết"... Đó là những ưu điểm của rượu.
Nhưng đối với rượu, mặt nhược điểm mới thật là tai hại. Trước hết phải nói đến tác hại về mặt sức khoẻ. Có thể nói, rượu là kẻ thù của gan và não. Đối với gan, nếu uống rượu thường xuyên, các chất dự trữ của gan như glycogen bị tiêu huỷ, gan không thải độc được. Khi đó, không những gan không hoàn thành được nhiệm vụ thải độc của mình cho cơ thể mà bản thân gan sẽ bị nhiễm mỡ, các tế bào gan bị thoái hoá, xơ dần và xơ gan do rượu là tất yếu đối với người nghiện rượu nặng.
Tác động của rượu lên não thì bất kỳ ai cũng nhận ra: người nghiện rượu không thể tự kiềm chế, hay gây gổ, nói năng huyên thiên, đặc biệt tiểu não bị ngộ độc nên các hoạt động không chính xác, thậm chí có người say đến mức không thể chỉ ngón tay lên mũi của mình! Chính vì người say không tự chủ được, dễ "bốc đồng", nên không biết bao nhiêu tai nạn xe cộ đã xảy ra. Rượu còn làm teo não, thoái hoá não, giảm trí thông minh.
Rượu cũng làm viêm niêm mạc dạ dày, viêm ruột, rối loạn chuyển hoá, làm cho cơ thể kém hấp thu các chất muối khoáng gây thiếu các chất K, Na, Ca... nên cơ bắp teo nhỏ, nhẽo, sức co bóp của tim giảm, huyết áp thấp, xương xốp, dễ gãy... Rượu cũng cản trở việc hấp thu vitamin nên người nghiện rượu thường bị bệnh thiếu vitamin.
Rượu cũng là nguyên nhân gây nên nhiều trường hợp đột tử, vì sau khi uống rượu, mạch máu ngoại vi bị giãn nở, nếu gặp lạnh, mạch máu sẽ co lại đột ngột, bị vỡ và rất dễ xuất huyết não. Sau khi uống rượu, nếu gặp lạnh đột ngột cũng dễ rối loạn tuần hoàn, hạ huyết áp, có thể gây nên nhồi máu cơ tim. Nhiều người cho rằng uống nhiều rượu sẽ gây nên hưng phấn tình dục, tăng cường thế năng tình dục. Thật là sai lầm. Thật ra, khi đàn ông say rượu, khả năng kiềm chế bị yếu đi, họ dễ biểu hiện sự thô bạo và thậm chí tàn nhẫn khi mưu toan chiếm đoạt người phụ nữ. Tình trạng "cưỡng hiếp vợ" khi say rượu là khá phổ biến. Rượu cũng góp phần làm tăng tội hiếp dâm, nhất là hiếp dâm trẻ em - một tệ nạn đang bị dư luận xã hội lên án gay gắt. Nếu người đàn ông uống quá nhiều rượu, anh ta sẽ bị giảm sút khả năng tình dục và có khi bị tàn lụi, nói cách khác, dễ bị liệt dương.
Đối với người phụ nữ mang thai và thai nhi, rượu có một tác hại khó lường. Khi người phụ nữ mang thai mà uống rượu, rượu lưu chuyển trong máu người mẹ, thâm nhập qua nhau thai vào máu của con. Nếu chị ta nghiện rượu thì trong suốt thời kỳ mang thai, đứa con phải chịu những tác hại của rượu. Những đứa trẻ sơ sinh này khi chào đời, cơ thể đã có những tổn thương nặng nề. Nếu người mẹ cho con bú mà nghiện rượu thì con của họ thường ngủ rất say, nhưng nếu chị ta lại ngừng uống thì đứa bé lại bị kích thích, ngủ không yên, rượu đã trở thành một thứ ma tuý. Đối với nhân cách con người, tác hại của rượu đã quá rõ ràng. Vì rượu mà đã biết bao gia đình tan hoang, vợ bỏ chồng, cha lìa con.
Theo các nhà khoa học, trạng thái say rượu được chia làm 5 mức độ từ nhẹ đến nặng là: hơi say, hưng phấn, điên khùng, mất trí và say mềm, với hàm lượng cồn trong máu ứng với từ 0,1% đến 0,5%. Triệu chứng ngộ độc rượu nhẹ thì cảm thấy mặt và chân tay nóng bừng, hưng phấn, thích nói huyên thiên, hoạt động không tự chủ, nhức đầu, chóng mặt, ù tai, hơi thở sặc mùi rượu; nặng thì đau vùng thượng vị, buồn nôn hoặc nôn, nói lảm nhảm, điếc, rối loạn thị giác, ảo giác, mất cảm giác, lúc đầu đồng tử co, sau giãn, co giật, hạ thân nhiệt, trụy tim mạch, bán hôn mê hoặc hôn mê, nếu không cấp cứu kịp thời có thể chết. Khi bị say rượu, có thể dùng một số thứ "giã rượu" sau đây:
- Uống nước ép cuống lá dong: Lấy Lá dong (loại để gói bánh chưng), ép cuống lá lấy nước cho uống.
- Uống dấm: dấm ăn: 50g, đường cát: 25g, gừng tươi: 3lát. Đun qua, cho uống.
- Uống nước đậu xanh: lấy đậu xanh hãm nước sôi hoặc sắc qua, cho uống.
- Uống nước mía ép hoặc ăn mía nếu người say rượu còn có thể tự ăn được.
- Ăn dưa hấu: ăn dưa hấu nhiều lần cho đến khi tỉnh rượu.
- Uống nước cam, quýt, chanh tươi: ép quả cam, quýt hay chanh tươi, cho uống.
Ngoài ra có thể ăn: khoai lang đỏ, trứng muối, hồng tươi, đậu phụ; uống nước rau muống, nước rau má...
Để chữa say rượu, trước đây, người ta thường cho bệnh nhân uống nước chè đặc hoặc cà phê nhiều lần cho đến khi hết say để lượng cồn trong cơ thể được thải ra ngoài theo đường tiết niệu. Nhưng gần đây, người ta nhận thấy khi cho lợi tiểu nhiều, chất aldéhyde trong rượu (lượng cồn thừa trong cơ thể sẽ tồn tại dưới dạng aldéhyde) làm cho thận bị kích thích mạnh nên "lợi bất cập hại" vì làm cho thận bị tổn thương./.
.duocphuha.com
(Bài đã đăng ở Tạp chí Thế giới mới, Việt Nam)
RƯỢU TỎI: PHƯƠNG THUỐC CHỮA BỆNH THẦN KỲ
Lời giới thiệu của một người từng dùng rượu tỏi:
Thân gửi đến các bạn.
Tôi đồng ý nên cẩn thận với các bài về sức khỏe đăng trên mạng vì quá nhiều nguồn không đáng tin cậy. Nhưng không vì thế mà ta lại bỏ qua những toa thuốc hay, rẻ tiền, hiệu quả... Uổng quá phải không các bạn? Vấn đề là làm sao để biết được toa thuốc nào hay,, hợp với cơ địa của mình.
Khi bạn đọc một toa thuốc mình cần, việc đầu tiên bạn cảm nhận ngay tính hợp lý của nó hay không từ những trải nghiệm. Sau đó, bạn tham khảo loại thuốc đó trên những trang web Đông Tây y có uy tín xem có đúng hay không, và cuối cùng là hỏi trực tiếp các bác sĩ, các lương y, rồi thực hiện thử một thời gian xem có hiệu quả như thế nào.
Riêng chuyện của tôi, năm 57 tuổi, tôi bắt đầu chơi tennis. Trong thời gian đầu, lúc nào các khớp cũng đau nhức. Có lẽ do lớn tuổi ,do chỉ số acid uric trong máu cao gấp đôi mức cho phép (bệnh Goutte nhẹ, thỉnh thoảng, 6-7 tháng, sáng dậy, khớp ngón chân cái bị sưng đau một hai ngày rồi tự hết) và do tennis là môn thể thao nặng. Khi ra sân, tôi phải băng hỗ trợ các khớpnhưng vẫn bị đau nhức liên tục, lúc chơi cũng như lúc nghỉ .Có lúc tôi nghĩ thể trạng mình không còn thích hợp với môn thể thao này. Thời gian đó tôi rất ít dùng thuốc trị bệnh ngoài những lúc cảm cúm thông thường. Do ý chí , theo đuổi luyện tập, sau một năm, tôi giảm cân được 10kg, từ 85kg còn 75kg. Các chỉ số acid uric ,cholesterol đều giảm đến mức trung bình trong định mức. Đây là điều đáng mừng về bệnh goutte và tim mạch. Thể dục thể thao là một phương thuốc kỳ diệu cho sức khỏe, nhưng cái đau nhức khớp thì không giảm. Tôi uống thêm Glucosamin ngày 1 viên 1500 U.
Một ngày, đọc được bài rượu tỏi qua email của người bạn vừa gởi, điều đập mạnh vào tôi lúc đó là rượu tỏi có tác dụng trị đau nhức khớp. Tôi tìm hiểu thêm như đã nói ở trên và thực hiện, làm và uống rượu tỏi thử xem sao, tỏi có làm mình chết đâu mà sợ, một ngày vài c.c rượu tỏi như mình ăn tỏi trong bữa cơm thôi,còn một vài c.c rượu đó chưa đủ để nóng người .Ngoài trị đau khớp ra theo như đã tìm ,nó còn có tính năng tẩy cholesterol trong mạch máu, làm tiêu mỡ trong máu, diệt khuẩn, ngừa cảm cúm, có lợi cho tiêu hóa... và còn ngăn chận được sự phát triển tế bào ung thư nữa. Hơn nữa, mấy ông bạn Bác sĩ cũng nói uống rượu tỏi tốt cho khớp cho tim mạch. Tôi yên tâm thử nghiệm.
Với mong muốn hết đau nhức khớp để chơi banh tốt hơn, tôi uống đều đặng mỗi ngày (ngày 2 lần mỗi lần 1/2 ly mắt trâu - ly cúng Thần Tài). Sau một tháng, nhìn lại, chứng đau khớp đã giảm đi 9/10, đặc biệt trong người cảm thấy sung mãn như trẻ lại. Tôi cho rằng khi mạch máu được thông hơn, lượng máu mang đến từng tế bào đồng thời nhiều oxy hơn ,đủ chất bổ dưỡng hơn, thì toàn cơ thể khỏe hẳn lên, đem cho ta cảm giác sung mãn. Tôi ra sân không còn phải băng khớp nữa, chơi khỏe hơn hẳn trước sự ngạc nhiên của các bạn. Một khi, người chơi banh trên 60 tuổi đã dùng băng trợ khớp rồi thì khó lòng bỏ nó, thông thường là vậy. Đến giờ, gần 2 năm nay, tôi vẫn uống rượu tỏi đều đặn mỗi ngày không bị bón, không thấy phản ứng nào không tốt, ngoài việc nghe nóng nhẹ trong người. Các ông bạn già trong sân thấy vậy nên làm theo, ai cũng công nhận bài thuốc này rẻ tiền ,dễ làm, công hiệu. Có anh bạn 70 ,bị mủ tai từ nhỏ, uống rượu tỏi vài tháng mới phát hiện ngoài dự kiến... Tai đã hết mủ! Năm nay, 63 tuổi, tôi nghĩ rượu tỏi cần thiết cho cơ thể tôi và sẽ dùng nó lâu dài, hằng ngày như cơm
Nay, tôi muốn nói lên cùng các bạn kinh nghiệm của mình, một toa thuốc mang lại hiệu quả rất tốt cho tôi và các bạn trong sân của tôi. Nếu bỏ qua nó quả là phí phạm cho cuộc đời. Với những gì cơ thể cần, nếu quá liều đều trở thành chất độc, nhưng khi dùng đúng liều lượng, vẫn có lợi cho cơ thể.
Nói về công thức: Tỏi+giấm+chanh+mật ong, chỉ dùng cho phụ nữ.
Liều lượng dùng cũng như rượu tỏi, khoảng 17cc /ngày, chia làm 2 lần thì lượng chua ngọt không thể làm hại, chỉ có lợi cho cơ thể mà thôi.
(Đính kèm: Bài rượu tỏi).
RƯỢU TỎI
Vào những năm 1960-1970, WHO_cơ quan theo dõi sức khoẻ & bệnh tật thế giới
của Liên Hiệp Quốc phát hiện Ai Cập là một nước nghèo, khí hậu sa mạc khắc nghiệt, nhưng sức khoẻ chung của nhân dân Ai Cập lại vào loại tốt, ít bệnh tật, tuổi thọ trung bình tương đối cao. WHO đặt vấn đề với chính phủ Nasser, xin cử một phái đoàn của WHO về Ai Cập nghiên cứu xem tại sao có hiện tượng lạ như thế mà ngành Y tế Ai cập chưa giải thích được.
Ðược Tổng Thống Nasser đồng ý WHO huy độn, nhiều chuyên gia y tế về Ai Cập nghiên cứu chia nhau đi xuống nông thôn, các vùng có khí hậu khắc nghiệt để thu thập các tài liệu đặc biệt. Cuối cùng các nhà nghiên cứu (đông nhất là Hoa Kỳ, Tây Âu, Nhật Bản) nhận xét là ở Ai Cập, nhà nào cũng có 01 lọ rượu ngâm tỏi để uống. Nhân dân Ai Cập nói từ bao nhiêu thế kỷ nay vẫn là thế.
Ngày xưa Ai Cập là một đế chế lớn, chinh chiến liên miên, chủ yếu là sử dụng gươm dao chém giết nhau. Thời ấy chưa có thuốc kháng sinh, nên họ chỉ dùng nước tỏi để uống và cũng để rửa các vết thương. Ở các vùng, tỏi được ngâm rượu theo những công thức khác nhau. Chuyên gia các nước đem những công thức đó về nước mình nghiên cứu và phân tích, kết luận cái gì tốt. Rồi sau đó, thông qua một báo cáo gởi cho WHO. WHO tổng kết & hội thảo về vấn đề này. Rồi đến năm 1980 họ thông báo:
Rượu tỏi chữa trị được 04 nhóm bệnh:
1) Thấp khớp (sưng khớp, vôi hoá các khớp, mỏi xương cốt).
2) Tim mạch (huyết áp thấp, huyết áp cao, hở van tim, ngoại tâm thư)
3) Phế quản (viêm phế quản, viêm họng, hen phế quản).
4) Tiêu hoá (ăn khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, loét bao tử)
Ðến năm 1983, Nhật lại thông báo bổ sung thêm 02 nhóm bệnh nữa là:
5) Trĩ nội & trĩ ngoại.
6) Ðại tháo đường (tiểu đường)
Nhật cũng công bố: "Ðây là một loại thuốc tuyệt vời của nhân loại vì dễ làm, rẻ tiền, không gây phản ứng phụ, có hiệu quả chữa bệnh rất cao".
Con người ta thông thường tuổi từ 40 trở lên (có thể trẻ hơn nữa) là đã có bệnh. Các bộ phận trong cơ thể bắt đầu thoái hoá, bộ phận nào yếu thì thoái hoá nhanh, đặc biệt là làm cho các chức năng hấp thụ chất béo (lipid) chất, đường (glucone) bị suy giảm. Các chất đó không hấp thụ hết qua đường tiêu hoá, phần thừa không thải ra ngoài được, dần dần lắng đọng trong thành vách mạch máu, làm xơ cứng động mạch & xơ cứng một số bộ phận khác rồi lâu ngày gây ra những chứng bệnh như trên.
Trong tỏi có 02 chất quan trọng:
1) Phitoncid là loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt một số vi khuẩn.
2) Hoạt tính màu vàng giúp làm tiêu chất béo dưới dạng cholesterol bám vào thành quách mạch máu, làm cho đường đi của máu từ tim ra & về tim bị nghẽn. Chính nhờ 02 chất này mà tỏi có tác dụng chữa bệnh cao.
CÁCH BÀO CHẾ RƯỢU TỎI
Tỏi khô (đã bóc bỏ vỏ) 40 g đem thái nhỏ, cho vào chai ngâm với 100 ml rượu trắng 40-45 độ, thỉnh thoảng lại lắc chai rượu, dần dần rượu chuyển từ màu trắng sang màu vàng, đến ngày thứ 10 thì chuyển sang màu nghệ và uống được. Mỗi ngày dùng 2 lần, sáng uống 40 giọt (tương đương một thìa cà phê) trước khi ăn; tối uống 40 giọt trước khi ngủ. Uống khoảng 20 ngày thì hết, bởi vậy cứ sau 10 ngày lại ngâm tiếp, để ngày nào cũng có rượu tỏi dùng. Uống liên tục suốt đời với một lượng rượu rất nhỏ như thế, người kiêng rượu hoặc không uống được rượu vẫn dùng được.
Ở nước ta, đã có nhiều người áp dụng bài thuốc rượu tỏi trên của WHO, nhưng liều lượng thì linh hoạt (thậm chí có người uống tới 3 thìa cà phê rượu tỏi/lần) nhưng khôngthấy phản ứng phụ.
Những năm gần đây, các nhà khoa học ở nhiều nước đã nghiên cứu phát hiện nhiều đặc tính trị liệu quý của tỏi. Nổi bật là tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm. Tác dụng kháng virus cũng đã được nói đến. Với hệ tim mạch, những nghiên cứu mới cho thấy tỏi có tác dụng làm giảm triglycerid và hàm lượng cholesterol xấu (LDL), nhưng lại tăng cholesterol tốt (HDL) do đólàm giảm các rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu.
Tỏi có khả năng giúp cơ thể phòng ngừa được ung thư, đó là điều nhiều nhà khoa học đã thừa nhận; song có điều trị được ung thư khi nó đã phát triển thành khối u hay không thì chưa chứng minh được, còn cần nghiên cứu tiếp. Tỏi có nhiều hữu ích, đó là điều rõ ràng. Tuy nhiên đã là thuốc thì phải tính đến liều lượng thích hợp (thuốc dùng liều quá cao cũng có hại) và các phản ứng phụ, không nên lạm dụng. Dùng tỏi quá nhiều có thể gây hơi thở hôi, rối loạn dạ dày - ruột, ức chế tuyến giáp... Bởi vậy, chỉ nên áp dụng bài thuốc rượu tỏi với liều lượng mà WHO đã dày công nghiên cứu, phổ biến. Với liều lượng ấy là có tác dụng phòng và chữa được nhiều bệnh, với cách dùng an toàn có thể dùng hằng ngày một cách lâu dài.
BS Vũ Định
(Sức Khỏe & Đời Sống)
Rượu tỏi một tép Lý Sơn
16-07-2013 - 17:30 | admin
- Rượu tỏi một tép Lý Sơn
- Bao bì: Bình thủy tinh phong cách Hàn Quốc 1 lít
- Khối lượng: ~1kg
- Mô tả: Tỏi có khả năng làm giảm cholesterol, chống tắc nghẽn
mạch máu giống như thuốc Aspirine, còn có hoạt tính làm giảm khả năng
sinh ra các phần tử tự do, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, bảo vệ
hồng cầu không bị oxy hóa. Nên có tác dụng làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp,
tiêu viêm, phòng chống ung thư, ích thọ dưỡng nhan...
World Health Organization đã chính thức công bố rượu tỏi có thể chữa được 5 nhóm bệnh sau:
• Thấp khớp (sưng, vôi hóa, mỏi)
• Tim mạch (huyết áp thấp hoặc cao, nở van tim, ngoại tâm thu)
• Phế quản, họng (viêm, hen, xuyễn)
• Tiêu hóa (khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, loét bao tử)
• Ngủ bất bình thường hay mất ngủ
(Theo Lương y VÕ HÀ - Báo Sức Khỏe & Đời Sống)
CÔNG DỤNG RƯỢU TỎI MỘT TÉP LÝ SƠN
- Giảm mỡ máu (Theo Lương y VÕ HÀ – Báo Sức Khỏe & Đời Sống)
- Phòng tránh ung thư (Theo BS Ninh Hồng - Báo Sức Khỏe & Đời Sống)
- Ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp và giảm huyết áp (ở những người bị cao huyết áp) (Theo Khắc Nam – Báo Sức Khỏe & Đời Sống)
- Chữa bệnh cảm, cúm, ói , mửa, nóng sốt do trúng gió (uống vào hạ nóng )
- Chữa đau nhức do phong thấp
- Rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy
THÀNH PHẦN RƯỢU TỎI (Vừa đủ 1 lít)
- 200gr tỏi một tép Lý Sơn (hay còn gọi là tỏi một nhánh, tỏi mồ côi Lý Sơn) khô đã bóc sạch vỏ.
- ~900ml rượu nếp 40 độ (tự nấu - không dùng men công nghiệp)
THỜI GIAN NGÂM RƯỢU TỎI
- Hơn 30 ngày
MÀU SẮC
- Trắng ngả vàng, hơi đục
- Càng để lâu càng ngả về màu vàng
CÁCH DÙNG RƯỢU TỎI
Mỗi lần dùng 1 muỗng cà phê vào buổi sáng trước khi ăn và buổi tối trước khi ngủ. Có thể pha chung vơi nước đun sôi để nguội (hoặc hâm hẩm) để dễ uống. Uống liên tục cả đời. Người phải kiêng rượu không uống được rượu vẫn có thể dùng được vì mỗi lần chỉ uống 1 muỗng cà phê, một số lượng không đáng kể.Theo ThS Hoàng Khánh Toàn (Sức Khỏe & Đời Sống)
Nhận xét
Đăng nhận xét